1. Leche no pasteurizada
La leche lechera es una rica fuente de nutrientes como el calcio, la proteína, el potasio y las vitaminas B.
La mayoría de la leche se pasteuriza con calor para matar los gérmenes que causan enfermedades. Porque leche cruda no está pasteurizado, puede transportar bacterias como salmonela, E. coliy listeria.
La leche (y jugo) no pasteurizada es especialmente peligrosa para las personas con un sistema inmunitario debilitado por el tratamiento del cáncer. «Hay una gran tendencia con la leche cruda en este momento», dice Carly Roop, RdEspecialista en dietista clínico en el Centro de Cáncer Abramson de Penn Medicine en Filadelfia. «No recomendaríamos leche cruda porque podría ponerse en riesgo de (bacterias) como Listeria».
2. Grapefruit
Como otras frutas cítricas, pomelo es una buena fuente de vitamina C, potasio y fibra dietética. Es una forma saludable y baja en grasa de cumplir con su subsidio diario recomendado.
Sin embargo, tanto la toronja como su jugo pueden interactuar con muchos medicamentos diferentes, incluidos algunos medicamentos de quimioterapia. Es por eso que la toronja es uno de los alimentos para evitar mientras esté en quimioterapia, dice Roop.
3. Carne cruda o poco cocida, aves de corral, pescado y huevos
Proteína Las necesidades aumentan durante el tratamiento de quimioterapia, en parte porque este nutriente es importante para mantener la masa muscular y la fuerza.
La carne magra, las aves de corral, el pescado y los huevos son buenas fuentes de proteínas, pero deben cocinarse a fondo para matar gérmenes como Salmonella y E. coli. Evite la carne rara hasta que su médico le dé lo bien.
Salmonela Las bacterias también se esconden en huevos, que también deben cocinarse todo el tiempo. No los comas suaves o demasiado fácil. También evite cualquier alimento que contenga huevos crudos, como masa de galletas sin hacer sin hacer, algunos aderezos de ensalada César y salsa de holandesa.
Mantenga alimentos crudos e incompletamente cocinados separados de los alimentos cocidos. Debe mantener sus utensilios de cocina separados para alimentos crudos y cocinados también, para evitar la contaminación cruzada.
4.
La hierba de San Juan es una hierba que algunas personas toman para controlar la depresión, la ansiedad, los trastornos del sueño o los síntomas de la menopausia. Además de los posibles efectos secundarios como el dolor de cabeza y las náuseas, este suplemento puede hacer que los medicamentos de quimioterapia sean menos efectivos.
Esto se debe a que el mosto de San Juan actúa sobre las enzimas que ayudan al cuerpo a descomponerse y eliminar las drogas en el hígado. La investigación anterior muestra que puede hacer que el hígado elimine los medicamentos de quimioterapia más rápido de lo habitual, lo que los hace menos efectivos.
No hay una investigación más nueva disponible, ya que los profesionales de la salud generalmente no recomiendan St. John.
Si ha estado usando el hierba de St. John, deténgase al menos una semana antes de comenzar el tratamiento con cáncer. Y no comience a tomar este suplemento durante el tratamiento del cáncer sin el acuerdo de su médico.
5. brotes
Cualquier frutas y verduras crudas puede ser problemática durante el tratamiento del cáncer, ya que pueden transportar gérmenes que causan infecciones en su superficie, dice Lichtenstein. Eso es especialmente cierto para la alfalfa y los brotes de frijoles. Estos alimentos crecen en condiciones cálidas y húmedas, donde es fácil para las bacterias como la salmonella y E. coli para adjuntar a ellos. No coma brotes, ya que no se pueden lavar a fondo.
Otras frutas y verduras crudas son seguras siempre que se lave bien bajo agua corriente. Si tiene neutropenia, consulte a su médico para un plan de dieta especializado, que podría eliminar por completo todas las frutas y verduras crudas.
6. Quesos no pasteurizados
Los quesos pasteurizados como el queso cheddar, el parmesano y los estadounidenses son seguros para comer durante el tratamiento del cáncer (deberían decir «pasteurizados» en el paquete). Evite quesos no pasteurizados como estos (a menudo quesos blandos), que pueden transportar bacterias:
- queso Brie
- queso Camembert
- Roquefort
- Bleu
- Gorgonzola
- Aguja
- Cotija
- Queso blanco fresca
7. Echinácea
Equinácea Los suplementos ayudan a aumentar el sistema inmunitario y tratar los resfriados y la gripe. Si bien esta hierba es segura para personas sanas, puede causar problemas cuando se usa al mismo tiempo que los medicamentos contra el cáncer. La equinácea bloquea las enzimas que descomponen los medicamentos de quimioterapia, lo que puede afectar la cantidad de estos medicamentos en el cuerpo.
Goldenseal, Ginseng y Kava son otros suplementos para evitar debido a las posibles interacciones con los tratamientos contra el cáncer, dice Lichtenstein.
8. Sushi
Manténgase alejado de sushi y sashimi durante el tratamiento de quimioterapia. De hecho, cualquier pescado y mariscos crudos o poco cocidos (almejas, mejillones, ostras) puede contener bacterias que causan norovirus, hepatitis Ay otras enfermedades graves. Cocinar pescado y mariscos bien antes de comerlos matará a cualquier gérmano dañino.
9. Salsa picante
La quimioterapia a veces causa inflamación y llagas dolorosas dentro de la boca, llamada mucositis. Comer alimentos picantes irrita las llagas. «Para los pacientes que experimentan mucositis como un efecto secundario de su tratamiento, evite los alimentos que son picantes, ácidos, afilados o crujientes para evitar más dolor e incomodidad», dice Lichtenstein.
10. Suplementos antioxidantes
Antioxidantes Al igual que las vitaminas A, C y E, y los carotenoides protegen a las células sanas del daño causado por el estrés oxidativo. Esos mismos mecanismos también podrían proteger las células cancerosas y hacer que el tratamiento sea menos efectivo. «Los suplementos antioxidantes pueden interferir con el mecanismo de estrés oxidativo en el que algunos agentes de quimioterapia confían para destruir las células cancerosas», dice Lichtenstein.
11. Helado
La sensibilidad extrema al frío es un posible efecto secundario del fármaco de quimioterapia oxaliplatino, que trata los cánceres colorrectales, pancreáticos, del estómago y esofágico. Tocar los alimentos directamente del refrigerador y el congelador, o comer o beber alimentos y bebidas fríos puede ser muy incómodo.
«Tenga guantes junto al refrigerador, deje que los alimentos lleguen a temperatura ambiente y elija bebidas cálidas», sugiere Roop. Dependiendo de la gravedad de la sensibilidad al frío, es posible que desee evitar el helado, los batidos y los batidos mientras está en quimioterapia.
12. Suplemento de ajo
El ajo tiene el potencial de promover la salud cardiovascular y regular el sistema inmunitario. También ha mostrado algunos efectos anticancerígenos.
Pero debido a que los suplementos de ajo pueden interactuar con enzimas que descomponen los medicamentos de quimioterapia en su cuerpo, es mejor evitarlos durante el tratamiento. Todavía puede agregar sazonamiento de ajo de forma segura a su comida para obtener sabor, dice Lichtenstein.
13. Deli carne
Deje de comer carnes de delicatessen como jamón, hígado, salami y bolonia, que se han relacionado con los brotes de listeria.
Las carnes procesadas también están vinculadas a un mayor riesgo de cáncer, otra razón para limitar su ingesta, incluso después de los tratamientos de quimioterapia.
No se recomienda comer queso que se cortó en el mostrador de delicatessen, ya que podría contaminar con gérmenes de las carnes deli. Es más seguro comprar queso preempaquetado.
La comida para llevar
- La quimioterapia puede debilitar el sistema inmunitario y aumentar el riesgo de infecciones o complicaciones. Coma solo alimentos pasteurizados y bien cocidos para evitar enfermedades transmitidas por los alimentos.
- Algunos suplementos de vitaminas y nutrientes, como la hierba de San Juan, el ajo y las vitaminas A, C y E, pueden interactuar con los medicamentos de quimioterapia y hacer que los medicamentos para combatir el cáncer sean menos efectivos.
- Obtenga asesoramiento dietético de un profesional de la salud y hable con su oncólogo, dietista registrado o farmacéutico si actualmente toma algún suplemento o desea tomarlos.
