cañabota es el único otro restaurante con estrella Michelin de Sevilla, ubicado junto a la Plaza de la Encarnación o Las Setas, la imponente estructura de madera abstracta de la ciudad. La cocina aquí rinde homenaje a las tradiciones pesqueras de la costa andaluza. Entre los platos destacados se incluyen el tartar de gambas blancas frescas coronado con caviar, el aromático mero frito y la corvina asada con pimientos rojos. Reserve una mesa o, mejor aún, siéntese en el mostrador estilo pescadería para ver a los chefs hornear, freír, guisar y asar a la parrilla una variedad de interesantes ingredientes frente a sus ojos. Elija entre menú a la carta o menú degustación exclusivo para ocasiones especiales. La Barra, un segundo espacio en la misma calle, tiene un ambiente más informal con tapas y platos para compartir igualmente impresionantes.
Lalola de Javi Abascal
Precio: $$
Lalola de Javi Abascal recibe algunos golpes en cuanto a comedores: está ubicado en el grandioso patio interno encalado de un antiguo palacio del siglo XVI convertido en hotel boutique de cuatro estrellas. El restaurante, por dentro One Shot Palaciosirve cocina ibérica, pero no como la conoces. El chef Javier Abascal se inició en las cocinas de Sevilla pero se enamoró del cerdo y las menudencias mientras vivía en la montaña de Huelva. Como era de esperar, sus menús de degustación interesantes y asequibles (desde alrededor de $ 70) incluyen una gran cantidad de carne de cerdo criada en España acompañada de sabores inusuales, como una hamburguesa ibérica con bechamel de lavanda. La calidad es tal que el restaurante recibió un Bib Gourmand por su sabor y precio.
sobretablas
Precio: $$
Ubicado cerca del hermoso Parque María Luisa (hogar de la Plaza de España), este Restaurante galardonado con el premio Bib Gourmand Está ubicado en un espacio moderno lleno de plantas y cuenta con una carta de bebidas con más de 150 vinos. La talentosa chef Camila Ferraro sirve sus innovadoras versiones de clásicos andaluces como el salmorejo (sopa de tomate fría y espesa) hecha con higos y servida con anguila ahumada, garbanzos guisados y espinacas servidas en una samosa; caballa en salsa de whisky; y Ajo Blanco (una sopa fría de ajo y almendras) servido con ventresca de atún.
