Con su terraza muy iluminada, constelaciones de orbes de vidrio brillantes y una sala de vinos que se ha convertido en un punto de acceso para propuestas de matrimonioIsokyo en Raffles Estambul Dibuja una multitud adinerada que viene para placas elevadas de arroz frito kimchi de foie gras, sashimi de vieira ligeramente incendiado y resbalado con Jalapeño Ponzu, y Wagyu Gyoza se balanceaba con mantequilla Dashi. El restaurante se encuentra en una serie de espacios de comedor distintos, desde una habitación principal adulta hasta una brillante terraza con respaldo de DJ enmarcando las vistas de los minaretes de la mezquita çamlıca un poco más allá de una bandera turca gigante. Los cócteles coinciden con el estado de ánimo, lleno de Yuzu, Shiso y la cantidad justa de humo.
El desarrollo de Galataport que rodea a Fasuli Lokantası puede estar cambiando a velocidad vertiginosa, pero los cocineros aquí continúan en silencio con lo que han estado haciendo durante años, cocinando depósitos de kuru naranja deliciosamente rico y brillante, que es frijoles blancos cocinados en mantequilla y salsa cremosa de tomate. Maravilloso y sorprendentemente más. Alineando las escaleras hay enormes tinas de encurtidos que son el guarnición perfecto para los frijoles, junto con una clásica ayuda de arroz blanco esponjoso. El personal es alegre, el ambiente es relajado y es una escena muy ocupada a la hora del almuerzo. Si los frijoles no son lo tuyo, el menú también ofrece parrillas mixtas y varios pides (pan plano ovalado generalmente lleno de carne o queso).
El restaurante destacado en el nuevo Rixos TersaneJosephine se desliza con confianza en la escena gastronómica de Estambul en el otro extremo del alto atrio de vidrio del hotel, debajo de una flota de botes pulidos sorprendentemente suspendidos en el aire. La comida aquí se inclina el mediterráneo contemporáneo con toques audaces y juguetones. El tartar de atún viene en capas con crema de aguacate, caviar y pepino en escabeche en una crujiente galleta de arroz. Lobster Tagliatelle es tan decadente como suena: tangado en tomates de la herencia y una bisque sedosa. Incluso la «sopa de alcachofa» más humilde llega drásticamente sobre el brioche de trufa y un corazón caramelizado. También hay un énfasis en los platos compartibles, como la paella de mariscos con lubina, vongole y langostinos, o el indulgente schnitzel de mantequilla de trufa con rúcula y ensalada de papa. El espacio no es menos impresionante: una galería de techo alto de vidrio, acero y esmalte náutico que se derrama sobre una de las terrazas más hermosas de la ciudad, mirando directamente a través del cuerno dorado y la siempre transformadora del agua de Tersane.
Dirigido por un armenio-estanbullu, Jash es un restaurante clásico del vecindario con manteles blancos y un ambiente acogedor en el moderno Cihangir. El menú es amplio, con albóndigas cocinadas en tomate y yogurt, pollo en salsa de mantequilla y hojas de enredaderas rellenas, pero lo que debe probar es el plato de mee armenio topik, que es diferente a cualquier otra cosa. Por lo general, preparado para la Cuaresma, Topik está hecho con tahini, cebolla, piñones, grosellas y canela y se sirve en un pequeño redondeo. En los meses más cálidos, el restaurante se abre a la calle y hay una buena lista de vino y raki. Perfecto para el almuerzo, pero también es igualmente bueno para la cena.
