Es un momento emocionante para ser un visitante amante de la comida en Dublín. En una tormenta perfecta de magia culinaria, jóvenes chefs talentosos que han perfeccionado su talento en lugares de moda como Dinamarca, Nueva Yorky Londres Ahora están encendiendo las cocinas de los restaurantes más interesantes de la ciudad. un nuevo europeoestilo bistró que podría haber sido sacado de Copenhague o París demuestra cuánto se ha elevado el listón en los últimos años. Hay una cafetería de barrio que defiende de forma innovadora la sostenibilidad y segundos y terceros actos de gran éxito de los favoritos locales. Los sabores de todo el mundo reflejan la mezcla multicultural cada vez mayor de Dublín, mientras que una serie de fabulosos hoteles nuevos significa que hay una habitación adecuada para cada tipo de viajero una vez que han recorrido la ciudad. Por supuesto, la mayoría de las noches aquí estarán coronadas o finalizadas por una visita a un pub de Dublín, pero para todo lo demás, estos son nuestros restaurantes de Dublín favoritos en toda la ciudad en este momento para disfrutar de un delicioso bocado.
Lea nuestro completo Guía de viaje de Dublín aquíque incluye:
Cometa
Ubicado en una calle de la céntrica Dawson Street, en el sitio de un antiguo bar de vinos, recién llegado Cometa es un bistro de estilo europeo que tiene amantes de la comida en el irlandés todo el capital se agita. El pedigrí del equipo que lo dirige es impresionante: el chef Kevin O'Donnell se inició en el favorito de Dublín Bastible antes de trabajar en cocinas estrelladas en Dinamarca y regresar a casa para implementar populares clubes de cena. En el camino conoció a su esposa, Laura Chabal, quien ahora dirige brillantemente el frente de la casa en Comet, que establecieron con los antiguos jefes de O'Donnell en Bastible. Cualquiera que se sienta atrevido puede tirar los dados con la carta blanca de cuatro platos por $90. De lo contrario, hay parfait de hígado con naranjas sanguinas fermentadas, una brocheta de plumas de Wagyu con anchoas y una codorniz asada sobre una tostada con salsa vin jaune que algunos críticos han nombrado su plato del año. La brillante carta de vinos de baja intervención es un maridaje digno de una cocina sublime.
Hawksmoor
Tiene infinito sentido que Hawksmooruna fuente selecta de carne de vacuno de la más alta calidad, se instalaría en Irlanda como uno de sus puestos de avanzada. Dejando a un lado la carne de res añejada en seco durante treinta y cinco días, el entorno es motivo suficiente para hacer una reserva donde se puede cenar bajo la elevada cúpula de 40 pies de ancho de la antigua sala bancaria del Banco Nacional del siglo XIX en College Green. El hito de la ciudad magníficamente restaurado marca la pauta, mientras que el menú está impregnado del toque irlandés suficiente para darle una sensación de pertenencia adecuada. Comience con algunas ostras de Flaggy Shore del condado de Clare y continúe con la extensa bife menú, que abarca una amplia gama de cortes procedentes de pequeños productores a lo largo y ancho de Irlanda, incluida la carne de razas raras de The Burren. Luego, complétalo con un tiramisú de café irlandés. El almuerzo asado del domingo por $ 32 tiene un valor particularmente interesante.
