Hablemos de Mayo. Ese condimento clásico y cremoso amado por algunos y detestado por otros. La mayonesa casera es definitivamente una de las favoritas por aquí (¡tengo varias recetas para ello!). Y aunque es un elemento básico de la nevera innegable en muchos hogares, la mayonesa comprada en la tienda es casi por completo aceite vegetal, Uno de los pocos alimentos que trato de evitar por completo.
¡Esta última receta es una versión fácil, sin aceite y de alta proteína que es más rápida de hacer! Encontré la idea originalmente en la página de mi amiga Bethany (vete Sigue a Lilsipper Si aún no lo haces … ella es increíble).
Tiene cero misterio, cero aceites refinados y cero posibilidades de separarse a la mitad de su ensamblaje de sándwich (porque ¿quién quiere una situación de mayonesa líquida?). Esta mayonesa casera está llena de proteínas y sabe delicioso. Además, ¿si comes todo? ¡Acabas de tener más de 20 gramos de proteína!
Por qué esta receta de mayonesa casera es un cambio de juego
La mayoría de los mayonesa comprados en la tienda se basan en gran medida en aceites con sabor a neutral como aceites vegetales, aceite de girasol o aceite de canola. Si bien eso puede sonar como una elección saludable, a menudo son altamente procesados y despojados de sus nutrientes naturales. Sin mencionar que están llenos de ácidos grasos omega-6 que arrojan el delicado equilibrio de su cuerpo y contribuyen a la inflamación.
Ahora hay opciones más saludables en el supermercado que usan aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra. Sin embargo, estos pueden ser costosos, especialmente para aquellos de nosotros con una casa de adolescentes hambrientos. Es simple y asequible hacer su propia mayonesa con ingredientes limpios.
Resolver el problema de emulsificación
Esta fácil mayonesa casera está libre de aceite, por lo que no tiene que preocuparse por los aceites inflamatorios. A algunas personas no les gusta el sabor más fuerte de aceite de oliva, Entonces, ir sin aceite también resuelve ese problema. En su lugar, utiliza huevos duros para una textura rica y cremosa y un impulso de proteínas que la mayonesa regular simplemente no puede ofrecer. Agregue un poco de vinagre, mostaza y agua y tendrá una mayonesa simple y simple.
Mientras que mi familia ama un más tradicional Mayo caseropuede ser complicado acertar si es la primera vez que hace mayonesa. La mayonesa regular se basa en separar las yemas de huevo de los huevos crudos de temperatura ambiente y hacer una emulsión con aceite, ya sea en un procesador de alimentos o una licuadora/ licuadora de inmersión. Y si se rompe su emulsión, te queda con mayonesa rota y un desastre.
Esta receta usa todo el huevo, y no hay necesidad de emulsionar. Entonces, sin más preámbulos, aquí está la receta para la mayonesa casera más fácil de todos los tiempos.
Receta de mayonesa casera de 3 ingredientes más fáciles
Una simple receta de mayonesa casera que usa solo 3 ingredientes. ¡Alto en proteínas y rápido para hacer si se usa huevos ya hervidos!
- 6 huevos duros
- 1 Cucharada vinagre (Uso vinagre blanco, pero el vinagre de manzana también funciona)
- 1 cucharadita mostaza de color marrón picante (o ½ cucharadita de polvo de mostaza)
- ⅔ taza agua (Ajuste a su consistencia deseada)
- Sal marina (al gusto)
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Comience hirviendo sus huevos. Puede hacer esto de la manera clásica y hervir durante unos 10-12 minutos. O use la olla instantánea y cocine durante 5 minutos en alto, seguido de una liberación rápida. Una vez que hayan terminado, pele los huevos y déjelos a un lado.
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Coloque todos los ingredientes en la licuadora, pero comienza con? Copa de agua y agregue más según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
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Mezcle todo durante unos 10-15 segundos hasta que esté suave y cremoso. La mayonesa comenzará a espesarse a medida que se mezcle.
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Pruebe y ajuste los condimentos como se desee. Si quieres agregar rancho u otras hierbas, agrégalas ahora. Incluso he agregado parmesano, anchoas y Worcestershire para un gran aderezo César.
Hechos nutricionales
Receta de mayonesa casera de 3 ingredientes más fáciles
Cantidad por porción (2 cucharadas)
Calorías 47
Calorías de la grasa 27
% Valor diario*
Gordo 3G5%
Grasa saturada 1G6%
Grasa poliinsaturada 0.4g
Grasa monoinsaturada 1G
Colesterol 112mg37%
Sodio 160 mg7%
Potasio 39mg1%
Carbohidratos 0.4g0%
Fibra 0.02G0%
Azúcar 0.3g0%
Proteína 4G8%
Vitamina A 156iu3%
Vitamina C 0.002mg0%
Calcio 16 mg2%
Hierro 0.4 mg2%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta calórica de 2000.
Almacene en un recipiente hermético como un frasco de albañil por hasta 4 días en el refrigerador. También puede cortar la receta por la mitad si no la usa tan rápidamente.
Hacer la mayonesa más sabrosa
También puede ser creativo con esta mayonesa. ¿Quieres condimentar las cosas? Agregar algunos condimento del rancho, Condimento de cebolla francesa, O cualquiera de sus mezclas de sabor favoritas para hacer una salsa o salsa personalizada.
También puede cambiar los ingredientes. Me gusta la mostaza marrón picante, pero la mostaza amarilla o incluso la mostaza de Dijon también funciona. O pruebe un poco de vinagre de manzana, vinagre de vino blanco o jugo de limón fresco en lugar de vinagre blanco. Agregue una patada picante con un poco de Sriracha agregada.
Cambie fácilmente las cosas o agregue cosas, o manténgalo simple con solo los 3 ingredientes.
Cómo usar esta receta fácil de mayonesa
No comemos un montón de sándwiches por aquí, pero todavía hay muchas maneras de usar mayonesa casera. Deline con un poco de agua o leche y úsela como aderezo para ensaladas. Agregue un poco de ajo picado mientras se mezcla para hacer una salsa alioli. Y, por supuesto, siempre está la ensalada de huevo clásica, la ensalada de pollo o la ensalada de papa.
Aquí hay algunas de mis recetas de Mayo para probar:
¿Alguna vez has hecho tu propia mayonesa casera antes? ¿Probarás esta versión? ¡Deja un comentario y háganoslo saber!
