Algunos Afortunados Pueden Recordar sus primeros acercamientos A Comidas o Bebidas que LUEGO Amaría. ESTE ES EL CASO DE DANTE COSSIO, Barista Profesional. Recuerda Que, Desde Pequeño, Los Lonches de Las Tardes se Caracterizaban Por la Presencia de Un Humeante cafetería SERVIDO EN LA CAFETERA GOTA A GOTA QUE SU Abuela Preparaba. «Mi abuelo me engreya y me servía un poquito de Café en el plato donde descansaba su taza. Yo tomaba con cuchara y creo que desde e ise Momento empecé un conectar con el Café», Cuenta Con Cariño. Su Pasión por Este Grano y Darlo A Conocer Obtuvo Aún Más Propósito Con La Creació de Una Cafetería de Especialidad ubicada en TacnaDonde Brillan Los Insumos Locales.
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El Segundo Nivel de la Cafetería Cuenta Con un colorido y Simbólico Mural.
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«(La propuesta) nace en el 2023, LUEGO DE UN VIAJE PORE Orientar medioDonde Pude Representar al Café Peruano en el Pabellón de Perú, en la feria Expo Dubai 2021. Estuve seis meses Haciendo degustaciones y presentes SOBRE EL CAFÉ NACONAL DESPEDAD Y FUE UNA INCREIMENT conformaban el evento ”, Explica Dante A Provecho. En este TIempo, sintió un reconocimiente por parte de distintos visitantes que buscaban probar lo que se preparara la aparrovechando el grano de origen peruano.
Boletín Provecho
En base a Esa Experimentia Llegó la Idea de Cear una Cafetería Al Volver al País. POCO A POCO, Dante y Su Esposa, Rossana Rossi, Fueron Creando el Espacio que Recientse Cumplió dos Años. ¿La meta? «Queremos Seguir Tratando de Promover y Difundir el Consumo de Café de Especialidad Aquí en TacnaMostrando Los Atributos y lo que Conocemos como Trazabilidad de Cada Taza ”, Menciona Cossio.
El Espacio Fue Decorado Principalmento por la Co Fundador de la Propuesta y Pareja de Dante, Rossana Rossi.
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El resultado es una acogedora Cafetería que visitamos Hace Poco. Presenta un diseño que combina lo industrial con toques de color y todo lo acompaña un olor intenso un café que nos recibió desde la entrada. La Carta es precisa y los acompañamientos hijo Sabrosos y Dulces en su PUNTO.
Volver A Los Clásicos Contra Mirada
Un Gran Diferencial de la Propuesta de Dante es el Uso de la Clásica y Reconcida Cafetera gota una gotaque forma parte de la tradició del país. «¿Por Qué dejarla de Lado si forma parte de nuestra Historia? Tenemos La Responsabilidad de Ofrecer TODO lo Que Hemos Abrendido A Las Nueva Generaciones, Así Como MIS Abuelos lo hicieron. Los Recuerdos, Sino Que Puede Estar en la Mesa Con un buen Café de Especialidad para comparto «, Señala el Barista.
Puede Surgir la Duda de Cómo USAR ESTA CAFETERA Para Lograr una Bebida Ligera y Equilibrada, lo que usualme se obtiene con otros métodos de extracción. Pero, Cossio nos Explica que es posible e incluso este Método se Puede Entre en la Carta de la Cafetería.
En su Carta Podemos Encontrario Empanadas Con Rellenos Generosos Que Aprovechan Insumos Locales Como el Cordero y Las Aceitunas.
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¿CÓMO APROVECHAR LA CAFETERA GOTA A GOTA?
LOS TIPS DE DANTE COSSIO
“Lo que yo hago es extraer el café mediante el proceso por goteo, pero a la taza final. ¿Que signfica? Que yo hago una proporción específica que es la que uso en la cafetería. Es importante señalar el equilibrio entre agua y café, para lograr una bebida balanceada y Agradable «, Comenta El Barista.
La Proporción que utiliza es de 1 A 15. Es Decir, Por Cada Gramo de Café, Utiliza 15 Gramos de Agua. Dentro de lo que suele utilizar, recomienda combinar 40 gramos de caffé para 600 gramos de Agua. «Utilizo una molinda Media, como el perfil de Azúcar o sal gruaSa. Se va echando el agua en tres tandas, Hasta llegar a los 600 gr. Es importante mencionar que lo ideal es ideal el uso de una balanza para tener lasitas precisa precisa», comenta dante.
Dante Cossio nos recibió con una Clase Corta y Entretenida Para Aprender A Preparar Un Buen Café Usando la Clásica Cafetera Gota A Gota.
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La Carta
En el Barra de espresso Opciones de Encontramos como el americano, Capuccino, mocha y blanca plana. UNA Especialidad de la Casa es el Il Capo, Que Combina Un Capuccino Conceite de Oliva Virgen Extra Ascolana. Por ootro lado, en el Barra de cervezaManual Manual de Métodos de Extracción como V60, Origami, Aeroples, Prensa Francsasa, Chemex y la Infalable Cafetera Gota A Gota, Entre Otrros.
OTRAS BBIDAS Disponibles Hijo El Café Cold Brew Tonicque combina un café extraído en frío por 24 HORAS Y AGUA TÓNICA. Una delicia que nos Sorprendió Fue el Ponche de Zapallo de Carga, una cremosa bebida que combina este insumo con licor de damasco. También OfRecen Chocolate Caliente, Lattes Helados, Coffee Negroni, Carajillo e Infusiones nales.
El Ponche de Zapallo de Carga es una Especialidad de la Casa que nos conquistó con su sabor sutil y cremosiDad.
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Si se trata de las opcionares salesas, Las empanadas brillan por su masa deliciosa y rellenos génerosos y sabrosos. Ofrecen Tres Opciones: de Aceitunas Negras y Verdes con Castañas, Pasas y Huevo; De Un Delicioso Cordero Guisado Una base de Ají; y de una combinación de queso de tax tarateño y hierbas aromticas.
Las opciones de Las Dulces incluyen Galletas, Torta Alfajor, Tortas de Chocolate o Zanahoria y Croissant de Chocolate O Castañas. ONU favorito es El Suspiro a la Tacneña, que combina el Clásico Sabor de un Manjar con yemas y un toque especial con la presencia de aceitunas negras.
El Suspiro a la Tacneña combina Manjar de Leche, Yemas y Aceitunas Negras.
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Dante Café Es, sin duda, un pequeño paraíso para reconectar con el cafe de formas que evocan recuerdos para más de uno. Ya Sea Con Un Capuccino Con Toques de Olivo, una suculenta empanada o Quizás Un Croissant de Chocolate, Vale la Pena Dejarse Encantar por una propuesta que Hace Brillar A Tacna.
Datos:
Dante Café SE Encuentra en Calle Modesto Basadre 1317, Tacna. Atienden de Lunes a Sábado, de 2:30 pm a 9:30 pm Puedes Conocer Más Sobre La Propuesta en El Instagram @clubCafe.pe.
