Cuando pensamos en calcio, lo primero que se nos viene a la cabeza es un vaso de leche. Sin embargo, el nutricionista Pablo Ojeda ha querido romper con esa idea en un vídeo que ha compartido recientemente y que está dando mucho que hablar. Su propuesta va en una dirección muy diferente: el tofu firme. Según explica, no solo es una opción vegetal muy rica en proteínassino que, además, puede aportará incluso más calcio que un vaso de leche tradicional.
Tofu firme: la alternativa a la leche con una gran cantidad de beneficios saludables
@pabloojedaj82 Alerta, si tienes riesgo de osteoporosis, osteopenia o quieres fortalecer tu hueso de forma natural tienes que conocer esto. 🚨‼️ Existe un alimento infravalorado que te aporta proteínas vegetales y más calcio que un vaso de leche. Y no, no es un lácteo. 🧐 Este alimento es rico en calcio, proteínas completas y no tiene azúcares añadidos ni lactosa. Es ideal para mujeres a partir de los 40, para personas veganas o intolerantes a la lactosa y para cualquiera que quiera cuidar su masa ósea sin recurrir siempre a suplementos. 🙂↕️ Además, es súper versátil, lo puedes saltear en guo con verdura, marinar con limón y pimentón o meter en una ensalada.🥗 ¿Sabes cuál es? El tofu firme. ✨ Una fuente vegetal de proteína completa con un altísimo contenido en calcio, hasta 350 miligramos por 100 gramos si es coagulada con sal escálpica y además antiinflamatorio. Lo hemos incluido estratégicamente en nuestro reto PLATOJEDA y es ideal para prevenir la pérdida de masa ósea y cuidar articulaciones y músculos a la vez. Si quieres ideas para cocinar el tofu firme de forma rica y fácil, déjamelo en los comentarios y envíale este vídeo a esa amiga o amigo que cree que solo el yogur y la leche tienen calcio hay más vida más allá de la leche. 💪🏼✨
Ojeda empieza con una advertencia directa: “Si tienes riesgo de osteoporosis, osteopenia o simplemente quieres fortalecer tus huesos de forma natural, tienes que conocer esto”. El protagonista no es otro que el tofu firme, un alimento que muchos todavía asocian a dietas veganas o restrictivas, pero que tiene un perfil nutricional mucho más completo de lo que suele creerse.
De hecho, como señala el nutricionista, “100 gramos de tofu firme aportan alrededor de 350 miligramos de calcio”, una cifra que supera incluso los 250 mg que suelen contener un vaso de leche.
La clave, eso sí, está en el tipo de tofu. No todos valen. Tiene que ser tofu firme y, preferiblemente, elaborado con sales cálcicas, como el sulfato de calcio.. Esta variedad no solo tiene mejor textura para cocinar, sino que concentra mucho más calcio que las versiones más blandas o cremosas.
Pero no se trata solo del calcio. El tofu firme también destaca por ser una fuente de proteína completa de origen vegetal, lo que lo convierte en un alimento muy interesante para aquellas personas que no consumen productos animalestienen intolerancia a la lactosa o, simplemente, buscan reducir el consumo de alimentos ultraprocesados. Además, como recuerda Ojeda, “no contiene azúcares añadidos, es bajo en grasas y se digiere muy bien”.
A nivel funcional, sus beneficios van más allá de los huesos. Gracias a su contenido en isoflavonas y otros compuestos bioactivos, se ha asociado con efectos antiinflamatorios y con un mejor mantenimiento de la masa muscularespecialmente importante en etapas como la menopausia oa partir de cierta edad, cuando el riesgo de pérdida ósea es mayor.
El tofu firme, además, tiene una ventaja que pocos alimentos saludables pueden presumir: es muy versátil en la cocina. Puedes saltearlo con verduras, marinarlo con limón y especias o incluirlo en ensaladas frías o calientes. Su textura consistente permite que absorba bien los sabores, y con una buena preparación se convierte en un ingrediente apetecible incluso para quienes nunca lo han probado.
Ojeda subraya que este alimento puede ser una Opción excelente para incorporar calcio a la dieta. sin necesidad de recurrir a productos lácteos o suplementos. Según las recomendaciones oficiales, un adulto debería consumir entre 1.000 y 1.300 mg de calcio al día, dependiendo de la edad y el sexo. Incorporar 100 gramos de tofu firme puede ayudar a cubrir más de una cuarta parte de ese objetivo, de forma sencilla y natural.
Con mensajes como este, Pablo Ojeda pone sobre la mesa la necesidad de diversificar nuestras fuentes de nutrientes y mirar más allá de los alimentos tradicionales. El tofu firme puede no tener el marketing de la leche o el queso, pero como él mismo dice, “es un alimento funcional, completo y muy interesante, sobre todo si lo sabes preparar bien”.
En Vitónica | Ni sardinas ni atún: este es el alimento en conservación que tiene más calcio y grasas saludables
Imágenes | Pablo Ojeda (Instagram)
