La mayoría de las semanas trato de hacer un resumen semanal. Día de preparación de comidas. Esto me ayuda a salir adelante y tener tiempo para otras cosas (¡como cuidar a 6 niños!). Las albóndigas suecas pueden ser una buena receta para preparar con anticipación para cualquier persona con bocas hambrientas que alimentar. Tienen un alto contenido de proteínas y se cocinan en una salsa cremosa y sabrosa.
Las mejores albóndigas suecas
¿Qué te viene a la mente cuando escuchas albóndigas suecas? Tal vez te venga a la mente la cena del domingo en casa de la abuela o en Ikea. Son un plato básico en Suecia desde hace cientos de años. Las albóndigas suecas se sirven tradicionalmente con mermelada de arándanos rojos. La versión más americanizada, en cambio, lleva una salsa cremosa hecha con almidón de maíz o roux de harina común.
Las albóndigas se preparan con una mezcla de carne de cerdo y de res molida con un toque de nuez moscada molida y se sirven sobre fideos de huevo. Otros ingredientes pueden incluir desde salsa Worcestershire hasta mostaza de Dijon.
Un toque nuevo
Mi versión de las albóndigas suecas clásicas es un poco diferente, pero igual de sabrosa. Usan carne molida y están condimentadas con pan rallado sazonado y perejil picado en lugar de nuez moscada. Y en lugar de crema espesa, uso una mezcla de queso crema y queso crema alto en proteínas. Yogur griego¡Son la comida reconfortante por excelencia!
Algunas recetas usan la olla de cocción lenta o la olla de cocción lenta, pero yo prefiero hacerlas en la estufa. Los niños comen toda la receta de una sola vez, así que asegúrate de duplicar o triplicar la cantidad si quieres que sobre. Si quieres preparar la comida, haz las albóndigas con anticipación y congélalas para más tarde. Puedes recalentar las albóndigas congeladas en la estufa y una vez que se hayan descongelado, cocínalas a fuego lento en la salsa de crema.
La crema agria y el yogur griego añaden un sabor más ácido, pero se equilibra con suficiente sal y pimienta.
¿Qué acompañar con albóndigas suecas?
Estos se sirven más comúnmente con fideos de huevo, pero no son necesarios. A mi familia le encantan con puré de papas. Pruébelos con estos fideos cremosos con ajo. Puré de “patatas” de coliflor Para una versión baja en carbohidratos. Incluso puedes probarlos con espagueti de calabaza.
Receta de albóndigas suecas
Esta versión saludable de las clásicas albóndigas suecas es tierna y sabrosa. Se cocinan a fuego lento en una salsa de crema para una comida reconfortante. Son perfectas para acompañar puré de papas o para servir como un aperitivo que gusta a todos.
- 1 cucharada sopera aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (finamente picado)
- 1 clavo ajo (picado)
- ¼ taza Perejil fresco (picado)
- 1 libra Carne molida
- 1 huevo grande
- ¼ taza migas de pan sazonadas (sin gluten o casera)
- ½ cucharadita sal (Comestible según la ley judía)
- ⅛ cucharadita pimienta negra molida
- 2 tazas caldo de res (sodio reducido)
- 3 onz queso crema (grasa reducida)
- ½ taza yogur griego natural (o crema agria)
- Perejil fresco picado (para decorar)
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y saltea hasta que estén tiernos y fragantes.
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Incorpora el perejil picado y cocina durante un minuto más. Retira la sartén del fuego y deja enfriar la mezcla.
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En un bol grande, combine la carne molida, la mezcla de cebolla y ajo enfriada, el huevo, el pan rallado sazonado, la sal kosher y la pimienta negra. Mezcle bien los ingredientes de las albóndigas.
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Forme la mezcla de carne en albóndigas pequeñas del tamaño de un bocado.
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En la misma sartén, dore las albóndigas por todos lados a fuego medio-alto, usando aceite de oliva adicional si es necesario. Cocine hasta que estén completamente cocidas.
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Retire las albóndigas de la sartén y déjelas a un lado.
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Vierta el caldo de res o el fondo de carne en la sartén y cocine a fuego lento.
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Añade el queso crema al caldo hirviendo, revolviendo continuamente hasta que se derrita y quede suave.
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Incorpore el yogur griego (o crema agria) y revuelva hasta que esté bien combinado.
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Devuelva las albóndigas cocidas a la sartén, cubriéndolas con la cremosa salsa sueca para albóndigas.
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Cocine a fuego lento las albóndigas caseras hasta que estén bien calientes.
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Condimentar con sal y pimienta adicional al gusto.
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Servir caliente, adornado con perejil fresco picado.
Datos nutricionales
Receta de albóndigas suecas
Cantidad por porción (1 porción)
Calorias 237
Calorías provenientes de grasas 117
% Valor diario*
Gordo 13 g20%
Grasa saturada 5g31%
Grasas trans 0,5 g
Grasa poliinsaturada 1 g
Grasa monoinsaturada 6 g
Colesterol 85 mg28%
Sodio 678 mg29%
Potasio 409 mg12%
Carbohidratos 7 gramos2%
Fibra 1g4%
Azúcar 2g2%
Proteína 21 g42%
Vitamina A 339UI7%
Vitamina C 5 mg6%
Calcio 75 mg8%
Hierro 2 mg11%
* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
- Estos tienen un sabor delicioso con puré de papas.
- Para el pan rallado, la masa madre seca y mezclada funciona bien.
¿Necesitas más ideas para aperitivos? A mi familia le encantan. Bocados de pollo con tocinoTambién funcionan muy bien para un almuerzo rápido.
¿Cuál es tu forma favorita de servir albóndigas suecas? ¡Deja un comentario y cuéntanoslo!
