Estrellas del invierno, les
clementinas séduisent par leur goût sucré et leurs
nombreux bien hechos. ¿Más comentarios sobre cómo conservar los alimentos para obtener beneficios durante más tiempo es posible? Un dietista analiza un método popular.
Conservación de clementinas: el método que hace ses preuves
Mientras asistes impacientemente a tu regreso de congés para degustar, voilà que tus clémentines tiran grise mío después de algunos días de ausencia. La falla, probablemente, en su método de conservación qui leur a fait plus de mal que de bien.
Muchas condiciones aceleran el deterioro de su producto: la exposición al calor o a la luz, el uso de una bolsa de plástico o el almacenamiento de clementinas en una base de frutas con muchas frutas… Descubra el buen método para conservarlas.
Según la redacción de María Franciauna técnica aurait fait ses preuves: il suffirait simplement de ranger lesditas clementines dans un sac perforé ou dans un filet, puis de place l'ensemble dans le bac à légumes. Una recomendación que ofrecemos automáticamente a nuestros expertos en nutrición, Julie Boët.
«Coloque estos alimentos en el refrigerador en el bac à légumes, en el interior de una bolsa perforada o de un filete, es una excelente estrategia para limitar el gas, reconnaît-elle. «Este tipo de contenido permite una circulación de aire suficiente mientras mantiene un nivel de humedad adaptado, siempre y cuando no entre en contacto con otras clémentinas que estén en fase de degradación.«, precisa la dietética-nutricionista.
Et pour cause: les clémentines detestent l'humidité. Cuando se almacenan en bolsas herméticas o en bolsas sin aireación, la condensación favorece la proliferación de humedad. A la inversa, un entorno trop sec acelera la deshidratación. «Le bac à légumes offre donc un bon compromis thermique et hygrométrique, et le sac perforé évite l'écrasement tout en ralentissant le vieillissement du fruit. Résultat, elles peuvent rester fraîches et consommables durante plusieurs semaines», asegure al especialista.
Un atout pour conservar les bienfaits de ces frutas
Otra ventaja de este método de conservación: ella contribuye también a conservar las vitaminas de las frutas, en particular la
vitamina Ctrès sensato à la chaleur, à l'oxygène et au temps. El frío del refrigerador ralentiza las reacciones de oxidación y la actividad enzimática de frutas y legumbres, responsables de la degradación de los micronutrientes.
Sin embargo, esta conservación no es perfecta para un rapero experto: «la
vitamina C Poco a poco después de la recogida, más una clémentina bien abastecida en perdra nettement menos que una fruta laissé à temperatura ambiente, surtout dans una cocina caliente o expuesta a la luz. También notamos que les
polifenoles et les caroténoïdes, impliqués dans les effets antioxidants, sont mieux préservés lorsque le fruit ne subit ni choc ni moisissures», rappelle-t-elle.
Un fruto qui a tout bon… s'il est correctement conservado
Sur le plan santé, les clementines sont de formidables alliés car elles aportent de la vitamina C, utile au
sistema inmunológico et à la synthèse du colagène, des
fibras faciles à digérer qui participent au confort digestivo, ainsi que de l'eau et des composés
antioxidantes protectores.
«Elles sont peu énergétiques et naturellement sucrées, ce qui en fait un fruit facile à intégrer au quotidien», rappel con el experto. «En caso de revancha, cuando las conservas estén mal, su interés nutricional disminuirá considerablemente. Les vitaminas chutent, les fibros deviennent moins bien tolérées et la présence de moisissures hacen que la fruta sea inadecuada para el consumo, incluso si la zona alterada parece limitada.
Et si vous ne possédez pas de filet ou de sac perforé, bonne nouvelle: il est possible de les conserver autrement.
- A temperatura ambiente, las clementinas se cultivan cada día, a condición de estar colocadas en una corbeille aérée, lomo de una fuente de calor;
- También es posible conservar todo en una jaula de madera, en una pieza fresca y bien ventilada.
«En revanche, une fois épluchées ou coupées, elles doivent être consommées rapidement ou stockées dans una boîte hermétique au réfrigérateur, car l'oxidation devient très rapide», Aviso Julie Boët.
Dans le bac à légumes, ciertas frutas sont à éviter
Último consejo de expertos: Pensez à ne pas mettre les clementines à côté de suresfruits communs comme les
pomosles bananes ou les poires. Estos últimos productores de etileno, una gas natural que acelera la maduración y el envejecimiento de las frutas voisins.
«Exposées à l'éthylène, les clémentines ramollissent plus vite et se détériorent plus rapidement. Les séparer permet donc de prolonger leur fraîcheur et de préserver leurs qualités nutricionalnelles plus longtemps. Un geste simple, mais efficace, pour profiter pleinement de leurs bienfaits et réduire le gaspillage alimentaire», conclusión-elle.
