Si tiene diabetes, es importante obtener la cantidad correcta de hierro en su dieta.
La anemia, o la deficiencia de hierro, es común en las personas que tienen diabetes tipo 1 y tipo 2, investigación dice. La sobrecarga de hierro, o la hemocromatosis, también es común entre las personas con diabetes tipo 2, según investigaciónpor lo que es importante probar sus niveles antes de cambiar su dieta.
Si tiene anemia por deficiencia de hierro, su equipo de atención médica le recomendará que incorpore alimentos ricos en hierro en su dieta para garantizar que sus niveles de hierro permanezcan dentro del rango recomendado. Muchos alimentos que contienen hierro son nutritivos de otras maneras y proporcionan otros beneficios para la salud al tiempo que reducen su riesgo de anemia.
Mientras que las carnes rojas como la carne de res y las carnes de cerdo y órganos como el hígado son buenas fuentes de hierro, según el Cruz Roja Americanalas personas con diabetes deberían limitarlos, ya que también son altos en grasas saturadas. Según el Asociación Americana de Diabetesla grasa saturada está conectada a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Las personas con diabetes deben apuntar a comer grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
Las mejores opciones para proteínas a base de animales que tienen un alto contenido de hierro incluyen pescado aceitoso como caballa, atún y salmón, así como mariscos como ostras y mejillones, que contienen grasas no saturadas en su mayoría saludables.
Agarrar sobre las legumbres
Las legumbres como los guisantes, las lentejas y los frijoles, incluidos los garbanzos y la soja, son buenas fuentes de hierro, Clínica de Cleveland dice. También son bajos en grasas y contienen proteínas magras, fibra y otros nutrientes que respaldan los niveles saludables de azúcar en la sangre y la salud en general, la Asociación Americana de Diabetes dice.
La media taza de frijoles (fresca, después de remojar o de la lata) se considera una porción, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Incorpore una variedad de legumbres como parte de su dieta habitual para obtener los mejores resultados. Son un grupo de alimentos versátil, por lo que si disfruta cocinar, agrégalos a sus recetas estándar en lugar de carne roja alta en grasa o carnes procesadas, como salchichas. Si eres vegetariano o vegano, las legumbres son una excelente elección de proteínas sin carne.
Dale una oportunidad a los verdes de hoja
Las verduras de hoja verdes como las espinacas, la col rizada y las colegas son una buena fuente de hierro, Clínica de Cleveland dice, con una variedad de vitaminas y minerales adicionales.
Una porción de 1/2 copa de espinacas hervidas contiene aproximadamente 3.2 miligramos (mg) de hierro, el USDA dice. En comparación, el USDA dice que una sola porción de 3 onzas de Stead Lean Top Sirloin proporciona aproximadamente 1.8 mg de hierro.
El tipo de hierro en las espinacas y otros alimentos vegetales, llamados no hemo, es menos absorbido por el cuerpo que el hierro hemo en la carne de res, pero las verduras de hoja verde siguen siendo potencias nutricionales.
Puede aumentar la absorción de su cuerpo de hierro no hemo comiéndolo con frutas y verduras que son ricas en vitamina C, el Centro Médico de la Universidad de Rochester dice.
Incorpore verduras de hoja verde en ensaladas y entradas cocidas. Busque una variedad de tipos y colores. Cuanto más profundo sea el color, más nutrientes tienden a tener, Clínica de Cleveland dice. Si los verdes más oscuros no son tan dulces como quieras, triture y mezcle con otros verdes.
Asegúrese de comer granos enteros, enriquecidos o fortificados
Los panes y cereales, típicamente los fabricados con granos refinados, a menudo están enriquecidos o fortificados con nutrientes, incluido el hierro. Muchos cereales, incluidos algunos cereales integrales, contienen el 100 por ciento del valor diario de hierro por porción, según Asesoramiento nutricional de Coloradouna práctica en Arvada, Colorado.
Los cereales a base de avena también son buenas fuentes de hierro, al igual que los panes enteros o multigranses, o panes enriquecidos hechos con granos refinados, Clínica de Cleveland dice.
Los granos enteros son los mejores para mantener niveles constantes de azúcar en la sangre debido a su contenido de fibra, según Mass General Brigham. Los granos refinados les faltan la fibra que ralentiza la digestión y la liberación de azúcar en la sangre, por lo que es mejor que los granos integrales no refinados inventen la mayor parte de su ingesta de carbohidratos.
Los granos integrales también proporcionan otros nutrientes que pueden soportar el bienestar físico, Clínica de mayonesa dice. Disfrute de los alimentos a base de granos como parte de comidas saludables y equilibradas.
