Beneficios promocionados de una dieta libre de lectinas
Gundry hace muchas afirmaciones sobre lo que su dieta puede hacer por su salud, incluyendo reducir los gases y la hinchazón, aumentar la energía, mejorar el estado de ánimo, reducir las posibilidades de enfermarse, curar el intestino y ayudar a perder peso.
Sin embargo, existe una investigación muy limitada en humanos sobre la cantidad de lectinas activas consumidas en la dieta y los efectos a largo plazo sobre la salud.Los estudios también han demostrado que las lectinas desempeñan importantes funciones celulares y biológicas y podrían tener beneficios potenciales en el tratamiento o la prevención de virus como la gripe.
Específicamente, Derocha dice que no hay evidencia de que eliminar un determinado alimento pueda limpiar el intestino, aunque evitar las lectinas tiene el potencial de beneficiar a ciertas personas.
“Las lectinas son proteínas que pueden adherirse a las membranas celulares del tracto digestivo, por lo que las personas con problemas gastrointestinales o afecciones crónicas como colitis o enfermedad de crohn «Puede resultar beneficioso evitarlas», dice Derocha. «Cuando se consumen en grandes cantidades, las lectinas pueden alterar el proceso digestivo, debido a la naturaleza pegajosa de las proteínas y su impacto».
Sin embargo, recuerde que hay muchas advertencias.
En primer lugar, algunos expertos señalan que hay poca evidencia sólida que respalde la idea de que las lectinas sean tóxicas o dañinas para el consumo, especialmente cuando se cocinan. Sin mencionar que las personas rara vez comen crudos muchos de los alimentos ricos en lectinas (frijoles, lentejas), cuando los niveles de lectinas son más altos.
Muchos alimentos que contienen lectinas también contienen prebióticos, un tipo de fibra que pueden alimentar una flora intestinal saludable. Por lo tanto, evitarlos puede provocar estreñimiento y mala salud intestinal, dice Derocha.
En realidad, existen muchas incógnitas sobre las lectinas y el libro de Gundry no presenta un caso claro.
«Si bien no hay suficiente investigación para mostrar completamente los pros o los contras de una dieta libre de lectinas o la cantidad de lectinas que podría marcar la diferencia, existe cierta preocupación sobre las lectinas debido al impacto potencial de cómo afectan la absorción de algunos nutrientes», dice Derocha. «Se sabe que (los niveles altos de) lectinas agrupan los glóbulos rojos, que transportan oxígeno por todo el cuerpo. Si los glóbulos rojos se agrupan debido al exceso de lectina (una vez más, se desconoce la cantidad de lectina que se considera dañina), podemos correr el riesgo de que los órganos y músculos no reciban suficiente oxígeno para funcionar tan eficientemente como podrían».
Las lectinas pueden afectar específicamente la forma en que su cuerpo absorbe minerales como calciohierro, fósforo y zincdice Derocha. Esto significa que las lectinas se consideran “antinutrientes”, dice, aunque esto puede ser más preocupante para las personas con riesgo de enfermedades relacionadas con deficiencias minerales, como osteoporosis con deficiencia de calcio o anemia con deficiencia de hierro.
