Las básculas inteligentes con IA que pesan los residuos de alimentos en los hoteles Accor, Hilton, Marriott y Mandarin han ayudado a reducir 122.000 toneladas de CO₂ al año, según datos de Winnow, la empresa detrás de las básculas inteligentes.
Eso es aproximadamente lo mismo que sacar de circulación 28.000 automóviles que funcionan con combustibles fósiles durante un año.
Winnow le dijo a Skift que el seguimiento de esta manera puede reducir las emisiones provenientes del desperdicio de alimentos en aproximadamente un 50%.
«Los datos de Winnow muestran que la mayoría de las cocinas profesionales desperdician entre un 5% y un 15% de los alimentos comprados; el seguimiento normalmente reduce esto en un 50% o más y reduce los costos de compra entre un 3% y un 8%», dijo un portavoz, estimando que las empresas que utilizan las básculas han ahorrado en conjunto más de 100 millones de dólares al año.
El sistema utiliza cámaras y básculas impulsadas por IA para identificar
