malgré leurs
efectos néfastes démontrésles aliments ultra-transformés (que sont les plats cuisinés, les plats de fast food, les boissons gazeuses…) representan près d'un tiers de nos aports caloriques journaliers. Une équipe de chercheurs ainsi cherché à savoir combien de minutes de vie chacun d'eux pourrait nous faire perdre. Leurs résultats alarmants ont été présentés à la dernière réunion annuelle de l'Sociedad Americana de Nutrición.
L'aliment qui nous fait perdre le plus de temps est…
Alrededor de 540.000 personas entre 50 y 71 años también participaron en este estudio que comenzó en 1995. Durante más de 25 años, los chercheurs ont cherché à comprendre le lien entre ce qu'ils mangeaient (5.800 alimentos pasados au crible) et les maladies qu'ils declarado, voire qui causaient leurs décès.
Dos categorías de alimentos ultratransformados para la atención de los amantes:
- Les viandes lorsqu'elles sont très transformées ;
- Les boissons gazeuses.
Según sus cálculos, la charcutería como el prosciutto le servirá durante 24 minutos de vida. Las hamburguesas con queso, 9 minutos y el tocino 6 minutos. Mais la palme de l'alimentation la plus «mortelle» reviendrait au hot-dog, mauvais à cause de ses 61 gramos de
viande transformadaque entraînerait la perte de 27 minutos de vida. Si agrega sodio y ácidos grasos contenidos en este plato rápido, esto se enjuagará durante 36 minutos. ¡Et plus encore si vous le Couplez avec un soda (qui coûte 12 minutos suplementarios)!
Ces aliment qui nous font du bien
Rassurez-vous toutefois. Otros alimentos como ciertos tipos de venenos pueden, por el contrario, ganar minutos de vida. Mais contre toute attente, le sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture, (el famoso «sándwich de mantequilla de maní y mermelada» americano), será una cantidad muy buena para la salud (32 minutos de vida más). A continuación, en la parte superior de la clase, les noix et les graines (24 minutos) y luego las frutas (10 minutos).
«La urgencia de cambios alimentarios para mejorar la salud humana es clara. Nos resultados demostrados que de pequeñas sustituciones ciblées ofrecen una estrategia realizable y poderosa para obtener ventajas significativas para la salud y el medio ambiente sin necesidad de cambios alimentarios radicaux»en conclusión les auteurs.
Rester raisonnable avec este tipo de producto
Para rapelar, con un 75% de alimentos consomés en Estados Unidos se consideran ultratransformados y ricos en aditivos e ingredientes potencialmente nocivos. En France l'Inserm, rappelle aussi régulièrement que les aliments ultra-transformés sont particulièrement néfastes pour la santé:
«Nombre d'entre eux ont une faible qualité nutricionalnelle: il s'agit en effet souvent de produits non seulement riches en sel, en sucres et/ou en graisses saturées, mais aussi pauvres en fibros et en vitaminas».
Enfin leur composition fait aussi planer des menaces sur le long terme : «ILa transferencia de sustancias no tiene ningún impacto en la salud a largo plazo: ciertos
aditivosdes sous-produits issus des étapes de transforming industrielle, des contaminants qui proviennent de leur emballage…”.
