La carne puede desempeñar un papel clave en una dieta nutritiva, pero factores como la edad, las creencias personales y el estado de salud pueden determinar la cantidad que se debe comer. Para la mayoría de los adultos sanos que consumen proteínas animales, la carne magra es sólo una parte de un plan de alimentación nutritivo. «La carne forma parte de una dieta saludable junto con los cereales integrales, las frutas, las verduras, el pescado y el agua», dice Nina Geiker, PhD, investigadora experta en nutrición humana y clínica y jefa de investigación del Centro de Salud Infantil de Helsingør. Denmark.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762991aa3288-006e-43bd-86ba-d670c55705a8 Los diferentes tipos de carne, incluidas las rojas, las aves y el pescado, ofrecen vitaminas, minerales y otros nutrientes que son fundamentales para la salud en general. Pero es posible consumir demasiada cantidad, lo que aumenta el riesgo de ciertas afecciones de salud, incluidas enfermedades cardíacas, pólipos en el colon y diabetes. Tamaño de la porción El tamaño de una porción de carne suele ser de 3 a 4 onzas. (oz).e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629b4c9b0ae-9928-426d-8f00-b39f7746c 425e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629deec95b1-be2f-42fd-86fc-a8dd77c83c26 Lo ideal es que tu ración sea un corte magro, que contenga menos grasas saturadas y colesterol nocivos para la salud. Si no tiene una báscula para alimentos a mano, una porción es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas o de la palma de su mano. La carne magra proporciona proteínas de alta calidad, que pueden ayudar al crecimiento y la reparación de los músculos, la función inmune y la salud ósea. necesidad. Las fuentes animales los proporcionan todos.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976295efa4beb-5312-4ac5-b78d-59d4000ccf34 “Las carnes contienen aminoácidos esenciales y, por lo tanto, cantidades significativas de vitaminas y minerales, lo que proporciona al cuerpo nutrientes esenciales con un alto grado de biodisponibilidad”, dice el Dr. Geiker.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629a958d48c-eb79-4839-899b-9b09da49 6294e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762929a693e5-17f4-4179-ba18-f4115ba63a13 Pero algunas pruebas sugieren que un exceso (especialmente carnes rojas, como la carne de res y el cordero) puede conllevar riesgos para la salud. Las proteínas animales pueden aumentar el consumo de grasas saturadas, especialmente con un corte graso, que generalmente se caracteriza por grasa visible y veteado, y esto puede aumentar las posibilidades de desarrollar enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes. El beneficio de consumir carne se ve muy afectado por la cantidad, la preparación y otros alimentos consumidos”, dice Geiker. Centrarse en la carne magra es una forma de consumir proteína animal como parte de una dieta saludable, dice Courtney Pelitera, RD, dietista y nutricionista registrada en Live It Up en Rochester, Nueva York. «Esto ayuda a cumplir con las recomendaciones de proteínas, lo que ayuda a preservar la masa muscular y nos permite sentirnos más llenos durante períodos más prolongados entre comidas», dice. ¿Cuánta carne debes comer en una semana? Las pautas de nutrición de consumo semanal ofrecen una recomendación sobre la cantidad de proteína animal (o vegetal) que debes comer en una semana, en lugar de ofrecer una recomendación específica de carne. Sugieren consumir no más de 26 onzas de proteína animal por semana, incluidas carnes magras y aves, sin límites ni recomendaciones establecidas por tipo de proteína. Las pautas nutricionales de EE. UU. no proporcionan una cantidad fija de carne roja que se debe comer a la semana, pero sí señalan que la mayoría de las dietas nutritivas incluyen un consumo «relativamente menor» de carnes rojas. Como referencia, grupos como el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer sugieren no comer más de 18 onzas de carne roja por semana, lo que equivaldría aproximadamente a tres o cuatro porciones. ha relacionado el consumo de grasas saturadas con niveles altos de colesterol y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. to be perform.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629232b04b5-5f0e-43ed-81c5-9e029e4173b1 Cuando se consume con moderación, la carne roja puede ser una fuente sólida de proteínas y otros nutrientes, como vitamina B12, vitamina A, hierro y zinc, que son importantes para la salud celular y muscular. función, salud cerebral y más, dice Geiker.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976292199e5aa-b631-484d-9a05-b1308e3049ff ¿Cuánta carne procesada debe comer en una semana? Los expertos en nutrición recomiendan limitar la carne procesada o evitarla por completo. Las pautas federales recomiendan que la mayor parte de la proteína animal en su dieta provenga de fuentes frescas y magras, y menos de carnes procesadas, como salchichas, salchichas, tocino y almuerzos. carne.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629e2d0385b-123f-43fd-8fa5-d4a50401a9a7e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597 6293f47a50f-d6c5-46f1-9269-35ff17a5bf78e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629b3da073b-bdcb-47a6-b65a-0e690bd0fb23 El consumo de carne procesada se ha relacionado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2, y la evidencia cita las grasas saturadas, el sodio y otros aditivos como posibles factores.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762965ad9911-51c6-4f9f-968d-f6891606 430ae60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976293f47a50f-d6c5-46f1-9269-35ff17a5bf78 Además de los aditivos que se utilizan para la conservación y para reducir el crecimiento bacteriano, Geiker señala que los métodos de preparación pueden introducir más riesgos. «Preparar carnes a temperaturas muy altas, freírlas o asarlas a la parrilla puede provocar la formación de compuestos químicos nocivos, lo que aumenta el riesgo de cáncer», dice. Si está buscando reducir el consumo de carne procesada, considere las versiones bajas en grasa y sodio de embutidos, como pechuga de pollo o pavo. O reemplace las carnes del desayuno, como el tocino y las salchichas, con pavo bajo en sodio y sin nitratos. tocino.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762965ad9911-51c6-4f9f-968d-f68916064 30ae60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976295cfdb7d3-5925-4b11-9f49-ce21679599b9 ¿Cuánta carne de ave debería comer en una semana? La carne de ave, también conocida como carne blanca, es proteína animal procedente de aves como el pollo, el pavo y el pato. Basado en una dieta de 2000 calorías por día, una porción estándar de carne de ave tres o cuatro veces por semana se ajusta a las pautas dietéticas actuales, y algunas investigaciones iniciales sugieren que un consumo más frecuente puede estar relacionado con ciertas complicaciones de salud, como un mayor riesgo de cáncer gastrointestinal. .e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762951e64f68-0ec7-48ce-922e-9be7d9f3999 ce60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762900694729-1354-47d9-81bc-65f6a6558979 «Las aves de corral son una buena fuente de carne magra, y queremos fomentar su consumo», dice Pelitera, con la excepción del pato y el ganso, que tienden a tener más grasas saturadas que otros tipos de aves. Expertos en salud como la Asociación Estadounidense del Corazón sugieren seleccionar opciones de aves de corral que sean magras y sin procesar, y que no hayan sido inyectadas con grasas o salmueras. cocinar, si es posible. Además, hornear, asar, guisar o asar un pollo o pavo entero se consideran métodos de cocción más saludables que freír o empanizar, que introducen aceite y sustancias saturadas. fat.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976293e0db8d8-3b2c-4625-ad4c-b9885e00a4 30e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762951e64f68-0ec7-48ce-922e-9be7d9f3999c ¿Cuánto pescado debes comer en una semana? Si bien el pescado a veces se agrupa de manera más amplia en la categoría de carne, muchos expertos en nutrición distinguen específicamente el pescado y el marisco de otros tipos de carne. Las pautas nutricionales federales sugieren consumir al menos 8 onzas de pescado por semana.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59762951e64f68-0ec7-48ce-922e-9be7d9f39 99ce60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629315ca400-85e8-447f-a102-005748455294 Además de ofrecer proteínas magras, vitaminas y minerales, los ácidos grasos omega-3 del pescado favorecen la salud del cerebro y el corazón, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2. Además, el pescado no contiene tanta grasa saturada como otros tipos de carne, especialmente la roja. variedad.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976293e0db8d8-3b2c-4625-ad4c-b9885e00a430e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e59 762986cabfe4-be2b-4d70-9ee6-e748aa6ad6f1e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629523c3ffb-e39b-4d05-adce-b6de0fefaa88 Ciertos tipos de pescado pueden contener altos niveles de mercurio, cuyo consumo puede no ser seguro si está embarazada o amamantando. En estos casos, un dietista-nutricionista titulado puede ayudarle a determinar qué pescado comer y el tamaño de ración semanal más adecuado para usted.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e5976293e0db8d8-3b2c-4625-ad4c-b9885e00a430 La carne para llevar puede ser una parte clave de una dieta equilibrada. pero sus riesgos y beneficios potenciales dependen del tipo, cantidad y método de preparación. Las pautas nutricionales proporcionan la cantidad de porciones de carnes magras, incluidas carnes rojas, aves y pescado, que se pueden consumir, según sus necesidades calóricas. Generalmente se recomienda evitar la carne procesada y limitar el consumo de carne roja para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, los expertos sugieren considerar métodos de cocción más saludables, como hornear o asar a la parrilla, al preparar la carne. Si está embarazada o amamantando, limite el consumo de pescado que contenga altos niveles de mercurio.
