Si bien la cecina de res es una buena fuente de proteínas y una opción de refrigerio más saludable que muchos otros alimentos procesados, es mejor consumirla con moderación. La cecina de res se puede preparar a partir de varios cortes de carne usando una combinación de métodos de ahumado, curado y secado, todos los cuales son detalles que pueden afectar el impacto que el consumo excesivo de este refrigerio puede tener en su salud.
Macronutrientes en la cecina de res
A Porción de 1 onza (oz) de cecina de res Proporciona 9,4 gramos (g) de proteína, lo que la convierte en una fuente útil de este importante macronutriente. El cantidad diaria recomendada de proteínas (El mínimo que debes consumir para evitar una deficiencia) es de 0,8 g por kilogramo de peso corporal, o 0,36 g por libra de peso corporal, por día. Por ejemplo, una persona de 150 libras debería intentar consumir 54 g de proteína por día. Una sola porción de cecina de res proporcionaría más del 17 por ciento de sus necesidades proteicas diarias.
Dependiendo del corte de carne usado para hacer cecina, este refrigerio también puede contener cantidades relativamente altas de grasas saturadas, lo que puede representar riesgos para la salud de su corazón. Los expertos recomiendan No consumir más del 7 por ciento de sus calorías diarias provenientes de grasas saturadas, lo que equivale a 15,5 g de grasa saturada por día, o 140 calorías por día para alguien que sigue una dieta de 2000 calorías. Según FoodData Central1 onza de cecina de res contiene poco más de 3 g de grasa saturada, lo que proporciona 27 calorías de grasa saturada. Si bien esta cantidad en sí misma no es demasiado preocupante, es fácil ver cómo consumir una segunda o tercera porción de este refrigerio por sí solo puede provocar un consumo excesivo de grasas saturadas en el transcurso del día.
La cecina de res es un refrigerio bajo en carbohidratos; 1 onza contiene solo 3,1 g de carbohidratos. Las personas que siguen dietas bajas en carbohidratos, como la dieta cetogénica y la dieta paleo, descubren que la cecina de res puede encajar bien en estos planes de alimentación.
Micronutrientes en la cecina de res
La cecina de res es una gran fuente de hierro, ya que proporciona 1,5 miligramos (mg) por porción de 1 oz. Hierro Es un nutriente esencial en la sangre responsable del transporte de oxígeno desde los pulmones por todo el cuerpo.
La cecina de res también es una fuente útil de zinc, ya que contiene 2,3 mg por porción de 1 oz. Según el Oficina de Suplementos Dietéticoslas mujeres adultas necesitan 8 mg de zinc por día y los hombres adultos necesitan 11 mg de zinc por día. Zinc es otro mineral importante para la salud en general, ya que apoya los procesos de división celular, la cicatrización de heridas y la función del sistema inmunológico.
La cecina de res también se considera una buena fuente de vitamina B-12; una porción de 1 onza proporciona aproximadamente 0,3 microgramos (mcg) del nutriente. De acuerdo a Clínica Mayolos adultos deben intentar consumir alrededor de 2,4 mcg de vitamina B-12 al día. La vitamina B-12 es esencial para la salud de las células nerviosas y los glóbulos rojos.
Efectos secundarios de comer demasiada carne seca
Comer demasiada carne seca puede afectar su salud general de varias maneras.
A pesar de sus beneficios nutricionales, la cecina de res tiene un alto contenido de sodio, con 1 oz incluyendo 505 mg del mineral. El límite diario recomendado de sodio es inferior a 2.300 mg, según la Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. Sodio es bien conocido por su capacidad para aumentar la retención de líquidos, lo que aumenta la presión arterial y ejerce una tensión indebida sobre el corazón. La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para otras afecciones de salud graves, como enfermedades renales, cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según la Organización Mundial de la Salud.
El consumo excesivo de cecina de res también puede provocar niveles altos de colesterol debido al contenido de grasas saturadas del refrigerio. El método de preparación de la cecina de res también puede afectar su salud en general, especialmente cuando la come en grandes cantidades.
Parte de la cecina se ahuma y las carnes ahumadas se consideran cancerígenas debido a la presencia de sustancias químicas nocivas que se liberan de la carne cuando se cocina a altas temperaturas, según Clínica Cleveland. Las carnes ahumadas también se asocian con mayores riesgos de sufrir accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y diabetes tipo 2.
Otros productos de cecina de res están curados, un método de procesamiento común que se utiliza para ayudar a que la carne conserve su color fresco, preserve su sabor y extienda su vida útil. Curación Se basa en el uso de ingredientes llamados nitritos, que también pueden presentar efectos cancerígenos.
Cuando comes demasiada carne seca (o cualquier alimento en particular) a largo plazo, corres el riesgo de no incluir suficiente variedad en tu dieta para brindarle a tu cuerpo la nutrición diversa y equilibrada que necesita para prosperar. Consumir cecina de res con demasiada frecuencia puede significar perder nutrientes importantes como vitaminas, fibra y grasas insaturadas que se encuentran en otras opciones de alimentos saludables.
