MADRID, 19 (SERVIMEDIA)
El consumo regular de aceite de orujo de oliva puede tener efectos “positivos” en la salud cardiovascular y en patologías asociadas, como la diabetes y la obesidad.
Así lo desvela un estudio realizado por investigadores del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (Ictan) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) cuyos resultados, publicados en las revistas 'European Journal of Nutrition', 'Nutrients' y 'Foods', se obtuvieron a partir de dos ensayos clínicos de intervención nutricional en 132 voluntarios sanos y en sujetos de riesgo (hipercolesterolémicos), comparando el efecto del aceite de orujo de oliva con el aceite de girasol y el girasol alto oleico, según precisó este jueves el CSIC en un comunicado.
La investigadora del CSIC en el Ictan Laura Bravo subrayó que cuando comenzó el proyecto solo se habían llevado a cabo estudios in vitro o preclínicos en animales de experimentación con algunos componentes del aceite de orujo de oliva, si bien “no se conocía el efecto del consumo regular de este aceite en personas”. Por ello, los investigadores se propusieron evaluar el «impacto» de su consumo diario en la salud cardiovascular y en dos patologías asociadas como son la diabetes y la obesidad, tanto en consumidores sanos como en personas con riesgo cardiovascular.
Con este objetivo, durante más de cuatro años se realizaron a cabo dos estudios clínicos en 132 voluntarios, cuyos participantes fueron distribuidos aleatoriamente en dos grupos para consumir bien el aceite de orujo de oliva o el aceite control durante cuatro semanas.
Según explicó la investigadora del CSIC en el Ictan Raquel Mateos, pasado este tiempo y tras una fase de lavado, “se cruzaron los participantes para consumir el otro aceite durante el mismo tiempo”. “Los estudios eran ciegos, por lo que los voluntarios desconocían el aceite que les proporcionábamos en cada etapa y que consumían a razón de 45 gramos al día”, abundaba, para añadir que tenían “restringido” el consumo de otras fuentes dietéticas grasas.
RIESGO CARDIOVASCULAR
Los resultados obtenidos mostraron “efectos positivos” de un consumo regular de aceite de orujo de oliva frente a la enfermedad cardiovascular, tanto en el grupo de sujetos sanos como en el grupo de riesgo, que eran voluntarios hipercolesterolémicos.
Los investigadores observaron una “mejora” del perfil lipídico en sangre en los sujetos gracias a un descenso de los niveles de colesterol total y de las lipoproteínas de baja densidad así como que el consumo de aceite de orujo de oliva disminuyó “significativamente” el perímetro de la cintura en los dos grupos analizados y mejoró los biomarcadores relacionados con la resistencia y la sensibilidad a la insulina.
En el caso del grupo de consumidores sanos, el beneficio de un consumo regular de aceite de orujo de oliva también se trasladó al marcador de estrés oxidativo, considerado como una condición fisiopatológica asociada a un mayor riesgo cardiovascular. Respecto a la diabetes mellitus tipo 2, el estudio también evidenció un descenso en los niveles de insulina y en el índice de resistencia a la insulina, mejorando en cambio la sensibilidad a la insulina.
El estudio se enmarca en la labor de investigación promovida por la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, que, desde su creación en 2015, ha promovido ocho investigaciones en colaboración con el CSIC.
(SERVMEDIA)19-ENE-2023 17:45 (GMT +1)MJR/clc
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