Estudiantes estudian inseguridad alimentaria y cambio climático en Perú
Estudiantes y profesores de la Universidad de Edimburgo informan desde Perú, donde aprendieron cómo las técnicas agrícolas tradicionales podrían ayudar a prevenir el cambio climático y reducir la inseguridad alimentaria.
El equipo visitó la costa de Lima, las tierras altas de Cusco y el bosque nuboso. Para Andean Trails y nuestro equipo local, fue una oportunidad de mostrar un lado del Perú que muchos visitantes tal vez no vean al pasar por allí.
Fue tan bien que la Universidad ya inscribió a su equipo en otra gira de Seguridad Alimentaria en la primavera de 2024.
Aprendiendo sobre productos locales y mitigando el cambio climático en Lima
Con más de 4.000 variedades de papas en Perú, el viaje comenzó, apropiadamente, con una visita al Centro Internacional de la Papa. Las presentaciones explicaron cómo la biodiversidad dentro de los sistemas agrícolas de los Andes podría ayudar a mitigar algunos de los efectos del calentamiento global y la inseguridad alimentaria.
A continuación, los visitantes conocieron cómo los frutos de la selva peruana son agrios y nutritivos. camu camu se cultivan de forma sostenible para evitar la deforestación del Amazonas.
El café y el cacao son dos de las exportaciones más importantes del Perú. Naturalmente, el grupo estuvo encantado de probar algunos en Café Ciclos mientras escuchaban seminarios sobre seguridad alimentaria. Los recorridos por Lima finalizaron con demostraciones de proyectos para ayudar a las comunidades rurales remotas a mantener la seguridad alimentaria y al mismo tiempo preservar el medio ambiente.
Cusco y el Valle Sagrado
El famoso Valle Sagrado, el granero de los Incas, sigue siendo vital para la seguridad alimentaria del Perú.
Además, las técnicas agrícolas modernas están alterando las variedades nativas de papa para aumentar su valor nutricional. Siguieron más degustaciones. Particularmente popular fue la exhibición multicolor de papas fritas al horno untadas con la salsa local de chile huacatay.
Volviendo al pasado, el equipo visitó las antiguas minas de sal preincas de Maras. Lo siguiente fue un viaje al 'invernadero Inca' en Moray. Aquí se han construido una serie de terrazas redondeadas en la ladera de la montaña. Los incas utilizaron las diferentes temperaturas a distintas altitudes para establecer qué cultivos prosperarían y dónde.
Siguieron visitas a un santuario de abejas y un centro de permacultura. Los estudiantes aprendieron sobre la importancia de mantener poblaciones de abejas saludables y proteger los suelos, así como el papel de las bacterias en la producción de un excelente abono y qué minerales agregar a la tierra. Con esto concluyó la primera parte de la visita al área de Cusco.
Productores de té en Urubamba, Perú
Obviamente, Perú es famoso por su café, pero ¿conocías su industria del té? Una plantación de té en el valle de Urubamba acogió al equipo, dándoles la oportunidad de preparar diferentes tés. También aprendieron a mezclar los tés con hierbas medicinales para aumentar su eficacia.
El Proyecto Muyu, una granja ecológica autosostenible en el mismo valle, permitió a los visitantes ensuciarse las manos. El equipo preparó suelos, revisó hongos, plantó raíces y frutos secos.
La antigua capital inca del Cusco fue el siguiente destino del viaje con una parada en la comunidad de Cuyuni en las afueras. Lo moderno se encontró con la tradición cuando el grupo vio cómo la comunidad se ha esforzado por mejorar las técnicas agrícolas y el manejo del ganado (incluidos los conejillos de indias y los camélidos), ahorrar agua y diversificarse con el cultivo de huertos y hongos.
Como despedida, la comunidad Cuyuni realizó antiguos rituales para agradecer a la tierra (Pacha Mama) por brindarles alimentos. Esta ceremonia permitió a los estudiantes vislumbrar la relación crucial entre la gente y la tierra.
Cusco y sus Mercados Tradicionales
Desde ver la producción hasta las ventas, el viaje final fue al impresionante mercado de San Pedro de Cusco. Este mercado tradicional muestra las fértiles montañas y bosques tropicales que rodean Cusco. Una panoplia de frutas y verduras frescas, complementadas con carne, proporcionan sustento a los residentes y visitantes de la ciudad.
Finalmente el grupo participó en una charla en el Centro Bartolomé de las Casas de la antropóloga Cecilia Sueiro sobre su trabajo para tratar de mejorar las comunidades rurales a través de la agricultura.
La Dra. Montse Costa-Font, una de los cuatro miembros del personal de la Universidad de Edimburgo que participaron en la gira, dijo: “En general, la visita expuso a los estudiantes a varios temas relacionados con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y el desarrollo rural.
“Vieron la importancia de la producción local y la integración de prácticas agrícolas ancestrales dentro de la agricultura moderna. Se tuvo la oportunidad de ver cómo operan las diferentes cadenas de suministro de alimentos y el papel de apoyar a las comunidades rurales con capacitaciones participativas.
“Nos gustaría agradecer a Kathy de Andean Trails y su equipo asociado en Perú (Alejandro, Myrta, Eloy, Octavio y los conductores Juan y Carlos) que hicieron que la experiencia fuera fluida y placentera”.
Regresar al Perú el próximo año
Andean Trails apoyará al equipo de la Universidad de Edimburgo una vez más cuando se dirijan a Perú nuevamente en abril de 2024. El viaje forma parte de la Maestría en Seguridad Alimentaria de la Universidad de Edimburgo/SRUC.
Para finalizar, el Dr. Costa-Font dijo: “Agradiseyki, anchata yupaychaykuyki”, que significa 'Gracias; Lo apreciamos mucho.'
Universidad de Edimburgo: esquema del itinerario del recorrido por la inseguridad alimentaria
En general, proporcionamos todas las comidas y alojamiento incluidos, desde la cena del primer día hasta el desayuno del día de salida.
- Día 1 Llegada a Lima, traslado al hotel, cena de bienvenida.
- Días 2-3 Visitas a Lima.
- Día 4 Traslado al aeropuerto, vuelo a Cusco, visita a Maras y Moray, estadía en Urubamba.
- Días 5-6 Explora el Valle Sagrado, el santuario de abejas, la plantación de té y más.
- Días 7-8 Visita guiada a Machu Picchu con visita al 'laboratorio viviente' en el camino.
- Día 9 Visita a la comunidad de Cuyuni con rituales ancestrales y luego explora Cusco.
- Día 10 Visitas al mercado de Cusco, traslado al aeropuerto, vuelo a Lima y al Reino Unido.
- Día 11 Tierra Reino Unido.
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