1. fruta
Utilice frutas para hacer las cosas naturalmente dulces. Los plátanos congelados pueden hacer una «buena crema», una deliciosa alternativa al helado, dice DiMaria, quien anima a sus pacientes a ser creativos añadiendo otros ingredientes como fresas, mantequilla de maní o arándanos. Es fácil de hacer: simplemente coloque un plátano congelado en rodajas en un procesador de alimentos o licuadora, agregue de 1 a 2 cucharadas de su leche vegetal o láctea favorita (más si incluye otros ingredientes) y haga puré durante uno o dos minutos.
«Esto funciona porque proporciona la consistencia y textura del helado con un dulzor natural y más saludable proveniente de la fruta», dice DiMaria. Además de aportar un gran dulzor, las frutas también contienen nutrientes vitales como fibra, vitamina C y potasio.
La fruta es una gran opción porque contiene azúcares naturales combinados con antiinflamatorios. antioxidantes y fitonutrientes, dice Gardinier. «Los batidos (también) pueden ser una buena manera de obtener esta dulzura en una forma que sea agradable para el intestino».
2. Aspartamo y otros edulcorantes artificiales
El aspartame, un edulcorante artificial que se agrega a muchos refrescos y dulces dietéticos, es aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar de mesa, por lo que no necesitas mucho para tener un gran impacto. El aspartamo, que se vende más comúnmente como Equal o Nutrasweet, se ha relacionado con un mayor cáncer riesgo en algunos estudios, pero la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. ha dictaminado que es seguro cuando se consume por debajo del generoso máximo diario.
Otros edulcorantes artificiales incluyen:
- Acesulfamo de potasio, también conocido como Ace-K (Sunett, Sweet One)
- Neotamo (Newtame)
- Sacarina (Sweet'N Low, Necta Sweet)
- Sucralosa (Splenda)
- Ventajame
El consumo de edulcorantes artificiales con moderación es clave, dice el Dr. Oldfield, y sugiere que las personas con enfermedad de Crohn se limiten a 1 cucharada o menos por día. Los edulcorantes artificiales pueden desencadenar síntomas en personas con enfermedad de Crohn, y la investigación preliminar sugiere que también pueden contribuir al desequilibrio de las bacterias intestinales en la enfermedad inflamatoria intestinal y a un aumento de la inflamación.
3. Jarabe de arce
Jarabe de arce se elabora a partir de la savia de los arces azucareros y Oldfield a menudo lo recomienda como sustituto natural del azúcar. Los edulcorantes naturales como el jarabe de arce puro ofrecen más nutrientes que el azúcar refinada y contienen vitaminas y minerales como niacina (vitamina B3), tiamina (vitamina B1), potasio y calcio. Los investigadores también están estudiando las propiedades antioxidantes del jarabe de arce, que potencialmente podrían ayudar a disminuir la inflamación.
Si bien el jarabe de arce no reemplaza los antioxidantes que debería obtener de las frutas y verduras, su perfil nutricional hace que usar cantidades limitadas sea una mejor opción que el azúcar de mesa.
4. melaza
La melaza, una sustancia espesa y pegajosa elaborada a partir de los residuos creados durante el procesamiento de la caña de azúcar, puede ofrecer un poco de dulzura a salsas, postres y adobos.
Contiene hierro, calcio, magnesio y potasio.
Al igual que el jarabe de arce, la melaza todavía contiene azúcares y debe limitarse, por lo que su uso como edulcorante debe formar parte de una dieta equilibrada.
5. canela
Es posible que la canela por sí sola no tenga un sabor increíblemente dulce, pero algunas personas descubren que agrega dulzura a los alimentos cuando intentan evitar los azúcares agregados. Puedes espolvorearlo sobre casi cualquier cosa, desde yogur y fruta hasta avena y guisos salados.
Los expertos recomiendan canela junto con nuez moscada o pimienta de Jamaica para darle un toque adicional de dulzura cuando llegan los antojos.
La canela también puede combatir la inflamación, pero se necesita más investigación para comprender si esta alternativa al azúcar puede beneficiar a las personas con enfermedad de Crohn.
6. Fruta del monje
fruta del monjeun extracto de origen vegetal, es de 100 a 250 veces más dulce que el azúcar y se puede utilizar tanto para hornear como para cocinar.
Esta alternativa al azúcar la puedes encontrar en forma líquida o en polvo; asegúrese de leer las instrucciones de cada producto, ya que es posible que no sea equivalente al azúcar en cuanto a medidas.
7. Batidos de suplementos nutricionales
A veces es posible que se te antoje una bebida dulce y, si lo deseas, Gardinier recomienda elegir una que también aporte algunos nutrientes saludables. “Si vas a comer algo dulce, considera hacer un suplemento nutricional Agite, ya que es menos probable que empeoren los síntomas, en comparación con los dulces tradicionales como pasteles, caramelos o refrescos”, dice Gardinier.
Puedes encontrar batidos nutritivos en cualquier supermercado o farmacia, normalmente cerca de la sección de suplementos vitamínicos y minerales.
Muchos batidos de suplementos nutricionales contienen una cantidad excesiva de azúcares agregados o edulcorantes artificiales, así que revise las etiquetas nutricionales o solicite a su equipo de atención médica sugerencias sobre las mejores marcas para probar.
Un dietista registrado puede ayudarlo a encontrar formas creativas de disfrutar los dulces y aun así satisfacer sus necesidades nutricionales, en caso de que alguna vez se quede sin ideas. Si aún no cuenta con un especialista en enfermedad inflamatoria intestinal en su equipo de atención médica, pídale una derivación a su médico o busque uno por su cuenta. Muchos planes de seguro cubren los servicios de un dietista.
La comida para llevar
- Demasiada azúcar agregada puede empeorar la enfermedad de Crohn, pero existen varias alternativas para elegir.
- Los mejores dulces y edulcorantes para las personas con enfermedad de Crohn incluyen frutas, edulcorantes artificiales, jarabe de arce, melaza, canela y fruta del monje.
- Si necesita ayuda para encontrar alternativas al azúcar, puede pedirle recomendaciones a un dietista registrado.
