¿Qué se puede comer con la dieta GAPS?
La dieta GAPS tiene dos fases: la dieta de introducción y la dieta de mantenimiento o “completa”.
La dieta introductoria se divide en seis etapas y puede tardar hasta seis semanas en completarse. Después de completar las seis etapas introductorias, pasarás a la Dieta GAPS completa por un mínimo de 18 meses.
La dieta introductoria
El dieta introductoria Requiere beber una taza de agua filtrada a temperatura ambiente todas las mañanas. También se recomienda consumir ciertos alimentos durante cada una de sus seis etapas. Por ejemplo, en la primera semana se recomienda consumir:
- Caldo casero de carne o pescado
- Sopa hecha con caldo
- Jugo de alimentos probióticos.
- Carne hervida o carne blanda
En la segunda etapa, puedes introducir:
- Yemas de huevo orgánicas crudas
- Guisos o guisos elaborados con carne y verduras
- Mayor cantidad de jugo procedente de alimentos probióticos y fermentados.
- Una cucharadita de ghee cada día, aumentando gradualmente la porción.
La dieta GAPS completa
Una vez que haya completado la dieta introductoria, se recomienda comenzar la dieta GAPS completa y seguirla durante 18 a 24 meses. Esta dieta consiste predominantemente en:
- Caldo de huesos o caldo de carne con cada comida.
- Carnes frescas (sin hormonas y alimentadas con pasto si es posible)
- Grasas animales
- Pescados y mariscos
- Huevos frescos de granja orgánicos (si se toleran bien)
- alimentos fermentados
- Verduras
- Productos horneados elaborados con harinas de frutos secos y frutas (con moderación)
Campbell-McBride también recomienda complementar con lo siguiente:
- un probiotico
- Ácidos grasos esenciales
- aceite de hígado de bacalao
- vitamina a
- enzimas digestivas
- Suplementos vitamínicos y minerales, según tus carencias
Alimentos a evitar
Durante la fase introductoria, se prohíbe cualquier alimento no incluido en las seis etapas. Una vez que haya pasado a la dieta GAPS completa, se recomienda evitar específicamente estos alimentos:
- Alimentos altamente procesados
- carbohidratos refinados
- Alimentos que contienen conservantes, colorantes artificiales y productos químicos.
- Todos los azúcares y edulcorantes artificiales.
- Cerveza y refrescos (sodas)
