¿Cómo hacer Panjiri en casa?
Aquí tienes una deliciosa receta de panjiri de la cocina de mi madre. ¡Sigue los pasos de cerca y disfrutarás del sabor!
Ingredientes
• 1 kg desi ghee (las mejores marcas de ghee de la India)
• 1 kg de moong sabut dal verde molido
• 1 kg de atta
• Cuenco lleno de nueces molidas, coco (cortado en trozos o desecado), almendras y anacardos.
• Medio kg de azúcar moreno (o más según gusto)
Receta:
1. Primero tome 1 kg de desi ghee y derrítalo en una olla grande.
2. Una vez que el ghee se derrita, agrégale el moong sabut dal verde molido. Puedes conseguir fácilmente el dal molido en el mercado.
3. Continúe cocinando y asando el dal en el ghee a fuego lento durante 30 a 45 minutos hasta que se dore ligeramente y se reduzca la fragancia cruda.
4. Una vez que el dal se dore, agregue 1 kg de harina a la mezcla. Cocine la mezcla a fuego lento durante otros 30 minutos hasta que se dore.
5. Después de un tiempo, agrega el bol lleno de nueces molidas, coco y todas las frutas secas que te gusten a la mezcla, y ásalo durante 10-15 minutos. Asegúrate de que todos los ingredientes se mezclen bien.
6. Apague el fuego y deje que la mezcla de Panjiri se enfríe durante 15 a 20 minutos.
7. Ahora, añade medio kg de azúcar moreno al Panjiri y mézclalo bien. Asegúrate de que la mezcla no esté muy caliente cuando agregues el azúcar moreno o se derretirá y quedará una mezcla pegajosa. Mantenga la textura granulada para obtener un Panjiri perfecto.
8. ¡Tu panjiri está listo! Puedes trasladarlo a cualquier recipiente de acero, guardarlo durante todo el invierno y comerlo en pequeñas porciones a diario.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de Panjiri?
Existen varios beneficios para la salud al consumir Panjiri en invierno.
1. Es un refuerzo de la inmunidad.
Panjii es un postre delicioso que también es una fuente inagotable de nutrición, teniendo en cuenta los ingredientes que se utilizan para prepararlo. Es un excelente refuerzo de la inmunidad en invierno y puede protegernos de contraer dolencias invernales comunes como resfriados o tos. Es un snack rico en calorías que puede llenarte de energía para combatir la fatiga invernal.
2. Panjiri es bueno para las mujeres embarazadas.
Panjiri laddoo a menudo se administra a mujeres embarazadas, ya que los ingredientes saludables ofrecen apoyo dietético durante el embarazo.
3. Es perfecto para madres lactantes
Panjiri es un dulce nutritivo para las madres lactantes, ya que estimula el flujo de leche materna y les ayuda a recuperar la fuerza general después de dar a luz. Además, es ideal para los niños que se mantienen más activos en invierno y necesitan más energía.
4. Bueno para la salud ósea
A medida que envejecemos, nuestros huesos y músculos tienden a debilitarse y perder su cartílago, que es difícil de revivir. El panjiri casero es nutritivo y bueno para nuestros huesos y articulaciones, ya que el ghee y las frutas secas los mantienen grasosos y saludables.
5. Saludable para los ojos y el cerebro
Teniendo en cuenta los ingredientes saludables que componen nuestro Panjiri casero, podemos concluir fácilmente que esta mezcla desi es saludable para nuestros ojos y nuestro cerebro.
Al tener un alto contenido calórico, se debe consumir en pequeñas cantidades porque su naturaleza es cálida.
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