Los productos como la lechuga y el melón son propensos a sufrir enfermedades transmitidas por los alimentos si no los lavas adecuadamente. Pero las bacterias dañinas pueden afectar a más cosas que las frutas y las verduras: también pueden prosperar en los postres lácteos congelados. Así es como el helado puede causar diarrea y otros problemas intestinales. Causas ¿Cómo causa diarrea el helado derretido? Dejar una tarrina de helado fuera del congelador durante demasiado tiempo puede afectar su salud. «El helado se derrite bastante rápido a temperatura ambiente, y la mezcla líquida, lechosa y azucarada es la placa de Petri perfecta para bacterias como la listeria», escribe Amreen Bashir, PhD, profesora de Ciencias Biomédicas en la Universidad de Aston en Birmingham, Inglaterra, en The Conversation.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629429216c4-f2de-43ef-97fb-c8c9638caa6a Incluso si el helado se ha derretido y se ha vuelto a congelar, corre el riesgo de desarrollar listeria, que puede causar enfermedades y síntomas como náuseas, vómitos y diarrea.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629a2ba7232-ebea-4e35-9e22-d657c66f699e Además, las temperaturas del congelador no matarán las ya existentes. bacteria.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629999e838c-69b2-42a6-a764-fb2bd1ca89d7 El helado que se ha derretido y se ha vuelto a congelar durante el proceso de fabricación o envío, o el helado que se ha hecho en casa, también puede desarrollar bacterias dañinas. Ingredientes propensos a las bacterias ¿Por qué el helado es propenso a las bacterias? Hay algunos ingredientes clave que hacen que el helado sea propenso al crecimiento bacteriano, incluidos los siguientes: Huevos El helado fabricado comercialmente que contiene productos de huevo puede ser susceptible a la infección por salmonella, una bacteria dañina común. Si un producto se elabora sin huevos pasteurizados o el producto final no está pasteurizado (es decir, no se ha sometido a un tratamiento térmico para destruir los microorganismos patógenos), puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La crema de leche es la base de la mayoría de los helados a base de lácteos, pero tiene una alta propensión a echarse a perder. También puede ser un conducto para la contaminación bacteriana, como salmonella, E. coli y listeria, especialmente si no está pasteurizado o está crudo. Envenenamiento por helado Si ingiere bacterias dañinas en el helado derretido o en mal estado, puede desarrollar una intoxicación alimentaria. Los síntomas pueden incluir fiebre, diarrea, vómitos y calambres abdominales que, según el tipo de bacteria, pueden comenzar horas o días después de ingerir el alimento contaminado. Si sus síntomas empeoran o está inmunocomprometido, busque atención médica. crema, incluyendo: Evite sumergirlo dos veces en una tarrina de helado. Saque su helado con utensilios limpios. Si su helado se derrite o se descongela por completo, tírelo. Mantenga el helado congelado en todo momento. Evite el helado con ingredientes no pasteurizados (como huevos o leche). Si preparas helado en casa, asegúrate de utilizar productos pasteurizados. Otro consejo: vuelva a colocar el recipiente de helado en el congelador después de llenar el recipiente, para reducir las posibilidades de que se derrita. Y nunca lo bañes dos veces: si ya no está congelado, tíralo, dice Bashir. Señales de recongelación Cómo saber si el helado se ha vuelto a congelar Si está comprando medio litro de helado en el supermercado, hay algunas señales de que el recipiente se ha derretido y luego se ha vuelto a congelar. Por ejemplo, el recipiente puede verse más firme o pegajoso debido a la condensación recongelada. Además, el helado en sí puede tener cristales grandes y crujientes en la parte superior, lo que también se conoce como quemadura por congelación. para comer. Sin embargo, es posible que el sabor no sea el mismo.e60dc2a1-f33c-4a05-9b50-8e3e8e597629c856c315-bb43-4c09-b08f-557685850d0e Los productos lácteos para llevar pueden ser propensos a desarrollar bacterias dañinas como listeria, E. coli y salmonella si no se pasteurizan o se dejan fuera. por demasiado tiempo. El helado puede causar diarrea, náuseas, vómitos y fiebre si se echa a perder o se derrite. Los huevos y la leche de estos productos lácteos pueden estropearse y volver a congelarlos no puede matar las bacterias. Los síntomas de intoxicación alimentaria pueden comenzar a las pocas horas o días de ingerir alimentos contaminados. Puedes saber que el helado se ha derretido y se ha vuelto a congelar si está cristalizado o si el recipiente está pegajoso.
