¿Alguna vez comiste una ración generosa de frijoles y luego deseaste no haberlo hecho debido a los sonidos (y olores) vergonzosos que siguieron? Esto es lo que necesita saber sobre los frijoles que producen más y menos gases, así como formas de ayudar a prevenir los gases.
Los frijoles con más y menos gases
También conocido como flatulencia, el gas es aire del intestino que pasa por el trasero. Es normal que se produzcan gases en los intestinos cuando el cuerpo digiere los alimentos. Si bien muchas personas pueden pensar que producen gases en exceso, es normal que expulsen gases hasta 20 veces al día, según Clínica Mayo.
Es más probable que algunos alimentos le produzcan gases que otros. Los alimentos comunes que pueden producir gases incluyen frijoles, lentejas, salvado, brócoli, repollo, coliflor, coles de Bruselas bok choy, lácteos que contienen lactosa y bebidas carbonatadas como refrescos y cerveza. Clínica Mayo notas.
Si bien no existe una clasificación definitiva de los granos que más producen gas, Clínica Cleveland señala que algunas investigaciones muestran que los frijoles pintos y los frijoles horneados tienen más probabilidades de provocar gases. Los guisantes de carita, por otro lado, se encuentran entre los frijoles con menos gases.
¿Por qué los frijoles producen gases?
¿Se pregunta sobre la conexión entre los frijoles y las flatulencias? Dos componentes específicos de los frijoles pueden provocar gases.
El primero es la fibra, un carbohidrato no digerible que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y que pasa intacto por el sistema digestivo, según el Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard. Los frijoles son una rica fuente de fibra. Sólo media taza de frijoles tiene de 6 a 8 gramos de fibra, señala la Clínica Cleveland.
Si recientemente ha aumentado su consumo de fibra, es posible que su cuerpo tenga dificultades para afrontarlo. Sin embargo, si comienza a comer frijoles con regularidad, su sistema digestivo se adaptará después de unas semanas y comer frijoles no le producirá tantos gases.
Los frijoles también contienen otros tipos de carbohidratos que son difíciles de digerir, incluido un azúcar complejo llamado rafinosa, señala. Fundación Internacional para los Trastornos Gastrointestinales. De acuerdo a investigaciónlos seres humanos carecen de la enzima alfa-galactosidasa, necesaria para descomponer la rafinosa en el intestino delgado. El azúcar pasa al intestino grueso, donde las bacterias intestinales lo fermentan, produciendo gases y provocando malestar digestivo. La rafinosa también está presente en otros alimentos que producen muchos gases, como el brócoli, el repollo y las coles de Bruselas.
Prevenir el gas de los frijoles
No debes dejar de consumir frijoles sólo porque provocan gases. Los frijoles están cargados de nutrientes como fibra, proteínas, hierro, potasio, magnesio y vitamina B, según Salud de la UCLA. Son bajos en grasas y también pueden ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades como cáncer, presión arterial alta y colesterol alto.
Hay un par de trucos que puedes probar para ayudar a que los frijoles produzcan menos gases. Por ejemplo, Clínica Mayo Sugiere enjuagar siempre los frijoles enlatados y cocinarlos hasta que estén muy blandos para evitar gases.
Otro truco consiste en remojar los frijoles en agua antes de cocinarlos o después de hervirlos, para ayudar a eliminar algunos de los carbohidratos que producen gases. MedlinePlus recomienda dejarlos en remojo durante la noche en abundante agua.
Y recuerde, después de algunas semanas de comer frijoles con regularidad, su sistema digestivo debería adaptarse y no debería tener demasiados gases después de comerlos. Si experimenta un exceso de gases que es frecuente, doloroso e interrumpe las actividades diarias, hable con su médico.
