Los carbohidratos refinados carecen del valor nutricional de los alimentos integrales. El cuerpo también digiere los carbohidratos refinados más rápidamente y tienen un índice glucémico más alto, lo que significa que es más probable que causen una rápida picos de azúcar en la sangredice Politi.
Por el contrario, los cereales integrales (que son carbohidratos complejos) son ricos en fibra y otros almidones complejos que tardan más en digerirse. Eso significa que tienen un índice glucémico más bajo y no alteran el nivel de azúcar en la sangre, dice.
Los investigadores han relacionado los carbohidratos refinados con las siguientes condiciones de salud.
Obesidad
Los picos de azúcar en sangre causados por el consumo de carbohidratos refinados pueden aumentar hambredice Andrés Ardisson Korat, ScDinvestigador y profesor asistente de la Facultad de Medicina de Tufts en Boston.
Aumento de peso, especialmente grasa del vientrepuede contribuir a otros problemas de salud, como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardíacas, dice Politi.
Diabetes tipo 2
Al impulsar el aumento de peso, los carbohidratos refinados contribuyen a diabetes tipo 2dice Politi.
Cardiopatía
El aumento de peso impulsado por el alto consumo de carbohidratos refinados también es un factor de enfermedades cardíacas, dice Politi.
Depresión
Podría ser que comer más carbohidratos refinados afecte negativamente el estado de ánimo, o que las personas que se sienten deprimidas sean más propensas a comer carbohidratos refinados, o alguna interacción entre ellos.
