No debería ser Sorprendente si un plato de pollo lababdar sabe delicioso. El plato se encuentra entre mis salvaciones favoritas del norte de la India, un primo un poco más nervioso de pollo de mantequilla que es un poco más picante y tan tánger, pero igual de cremoso.
Lo sorprendente fue que este pollo en particular había llegado por correo. Específicamente, vino en una bandeja de microondas del servicio de entrega de comidas Cookunity que se parecía un poco a una cena de televisión de etiqueta blanca, empacada esa mañana en Seattle, luego conducida hacia mí en Portland, Oregon.
El mundo de la entrega de comidas preparadas está en erupción en popularidad últimamente, y prácticamente Cada servicio importante de kit de comidas está entrando en el juego. No obstante, he aprendido a templar mis expectativas al probar comidas listas para comer. No es fácil hacer que las comidas pre-ensambladas sepan bien, incluso si eran buenas cuando comenzaron. El problema es la humedad. Y el problema es el microondas. En muchos casos, los resultados han estado bien de baja.
Fotografía: Matthew Korfhage
Pero hasta ahora, Cookunity parece ser una gran excepción. Cookunity es un modelo algo nuevo de servicio de entrega de comidas preparado, algo así como un cruce entre un servicio de comidas y Doordash. En lugar de hacer recetas en una cocina corporativa de arriba hacia abajo, Cookunity es regional. El servicio recluta a los chefs locales y nacionales, y promete traer comidas con calidad de restaurante a la casa, preparada según recetas de nombres ocasionalmente bastante grandes. (Hola, José Garces.)
Mi pollo lababdar en particular fue un éxito encantador. El arroz basmati teñido de azafrán mantuvo su humedad. Mis trozos de muslo eran regordetes y aún jugosos. La salsa era ligeramente picante, un poco ardiente, con la mayor parte de su dulzura proveniente de los azúcares naturales de tomate y puré. Francamente, sabía mucho mejor que los platos de pollo que podría obtener del restaurante Punjabi (ciertamente no genial) por la calle de mi casa. Y, sin embargo, la preparación era solo una cuestión de meter mi bandeja en el horno tostador durante 12 minutos, o en el microondas para tres.
No todos los platos de Cookunity fueron tan buenos como el Lababdar del chef de Seattle Gaurav Raj. Más sobre eso más tarde. Pero en su ambición, su conjunto de talento culinario y su diversidad de platos, ¡ahaitio! ¡Indonesio! ¡Filipino! —Cookunity es el mejor servicio de entrega de comidas listo para comer que aún he probado o probado.
Aquí está el resumen y las importantes advertencias.
Cómo funciona Cookunity
Cortesía de Cookunity
Primero, las malas noticias: Cookunity no está disponible en todas partes. El servicio de comidas se queda sin ocho centros de comisario regional en los Estados Unidos y Canadá: Seattle, LA, Austin, Chicago, Nueva York, Atlanta, Miami y Toronto. Este Deja fuera de Virginia Occidental, y una buena franja de los estados de las llanuras.
