Ambos tienen menos fibra si se refinan
Ya sea sin blanquear o blanqueado, cualquier harina refinada tendrá mucho menos fibra. Esto se debe a que los granos refinados están molidos para sacar el salvado y el germen del núcleo de trigo, dejando solo el endosperma – La parte interna con almidón. Como resultado, la harina tendrá una textura más agradable y una vida útil extendida, pero significativamente menos nutrientes, incluidas la fibra, las vitaminas B y el hierro, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Algunas marcas de harina agregarán vitaminas B y volverán a la receta (también conocida como harina enriquecida), pero a menudo no la fibra. Entonces, si está buscando agregar más fibra a su dieta, intente comer muchos granos integrales (trigo integral, avena, arroz integral y cebada, además de productos enriquecidos, según el USDA.
El Clínica de mayonesa Dice que la fibra puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, prevenir el estreñimiento, llenarlo con menos calorías y ayudarlo a vivir más al reducir su riesgo de enfermedades como enfermedades cardíacas y cáncer.
