¿Los ñames y las batatas aumentan el azúcar en la sangre?
Tanto los ñames como las batatas tienen el potencial de aumentar sus niveles de azúcar en la sangre a corto plazo, debido a su contenido de carbohidratos. Si tiene diabetes y rastrea su azúcar en la sangre después de cada comida, es posible que deba tomar insulina o planificar una sesión de caminata o ejercicio después de comer para mantener sus niveles de glucosa en el alcance, según Diatriba.
Sin embargo, la mayoría de las fuentes de nutrición creen que los carbohidratos complejos como estos son en general muy saludables para las personas preocupadas por su azúcar en la sangre. Ambas variedades tienen relativamente poca azúcar y son buenas fuentes de fibra, lo cual es bueno para la salud a largo plazo, según el Centros para el control y la prevención de enfermedades.
Al comer ingredientes con almidón, también es importante tener en cuenta los tamaños de su porción. «Demasiado de cualquier tipo de carbohidratos puede conducir a picos de azúcar en la sangre no deseados», dice Blake Metcalf, RDun dietista registrado y profesor asistente en el Arkansas Colleges of Health Education.
Los carbohidratos como batatas y ñame deben tomar solo una cuarta parte de su plato, según la placa de la diabetes promovida por el ADA. La mayor parte de su plato debe dedicarse a las verduras no escolares como la lechuga o el brócoli.
La forma en que preparas estas verduras con almidón también marca la diferencia cuando se trata de ver tu azúcar en la sangre. Si está cocinando batatas en una cacerola con azúcares agregados, jarabe y malvaviscos, por ejemplo, está agregando mucho azúcar extra, lo que hace que su receta sea considerablemente menos amigable con la diabetes.
