Cuando se trata de ser un chef aficionado, el aluminio utensilios de cocina cumple muchos requisitos. Suele ser más asequible, más ligero y se sabe que cocina los alimentos de manera uniforme y rápida. Pero hay una gran pregunta que se ha cernido sobre él durante mucho tiempo: ¿qué tan seguro es realmente usarlo?
El 24 de noviembre de 2025, la Administración de Medicamentos y Alimentos de EE. UU. Se agregaron nueve artículos adicionales de utensilios de cocina de aluminio. a su lista existente de productos de cocina que pueden causar exposición al plomo. El informe original, liberado el 12 de diciembre de 2024, advirtió a los minoristas y consumidores sobre los hallazgos iniciales de la FDA antes de incluir a los fabricantes y productos que marcó oficialmente como peligrosos en agosto de este año.
«La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) advierte a los minoristas y consumidores que no vendan ni utilicen ciertos utensilios de cocina importados que pueden filtrar niveles significativos de plomo (Pb) en los alimentos”, escribe la FDA en una declaración oficial en su sitio web. “Algunos tipos de productos de cocina importados hechos de aluminio, latón y aleaciones de aluminio conocidos como Hindalium/Hindolium o Indalium/Indolium han sido probados por la FDA y socios estatalesy han demostrado el potencial para plomo de lixiviación bajo condiciones diseñadas para imitar su uso en contacto con alimentos”.
Antes de sufrir un posible desastre alimentario durante las fiestas, los expertos dicen que hay algunas cosas a considerar antes de tomar medidas drásticas. «Es preocupante y es por eso que la FDA está tomando medidas», dice Lara Adlercoach de salud holística certificado y educador en salud ambiental. «(Pero) no creo que sea necesario entrar en pánico».
¿Son seguros sus utensilios de cocina de aluminio?
En su mayor parte, es posible que no tenga que preocuparse por sus utensilios de cocina actuales, si los compra a una marca o minorista conocido. «No se encuentran utensilios de cocina (peligrosos) en un gran minorista porque los compradores de esas tiendas tienen mucha más responsabilidad si compran un barco portacontenedores lleno con cientos de miles de unidades de producto contaminado», dice Adler. «Mientras que estas tiendas más pequeñas pueden comprar directamente a fabricantes en el extranjero, no perciben la misma responsabilidad».
Al menos por ahora, el país de origen del fabricante es lo que más importa en estos hallazgos. La mayoría de los productos señalados por la FDA se fabricaron en el extranjero, en países como India o Pakistán. Y aunque la FDA enumera el aluminio, el latón y las aleaciones de aluminio como los materiales que probó y encontró plomo, Adler dice que es posible que no se aplique a todos los utensilios de cocina de aluminio. Cualquier cosa hecha en los EE. UU. o que tenga alguna certificación que cumpla FDA o Límites de migración de metales pesados en la UE debería estar bien. Pero, si no puede verificar de dónde obtuvo sus utensilios de cocina de aluminio o latón y se parecen a los enumerados por la FDA, recomienda desecharlos inmediatamente para estar seguro. «Estos no son artículos que quieras conservar o seguir usando», dice.
¿Cómo estás expuesto al plomo mientras cocinas?
De acuerdo a Maida P. GálvezMD, MPH, profesor de medicina ambiental y pediatría en la Escuela de Medicina Icahn en Mount Sinai, el plomo se puede extraer de los utensilios de cocina peligrosos cuando se calientan. Esto contaminará los alimentos y le expondrá a usted. Esto es especialmente cierto cuando se cocinan alimentos ácidos, lo que, según el Dr. Gálvez, hará que el plomo se extraiga más.
